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巧克力的家用制作方法全過程

圖文 更新时间:2025-02-05 12:10:09
  • 手工巧克力

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)1

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)2

P提前溶化 G煮至假沸冒小泡沖入黑巧 攪勻倒入,倒入方形模具

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)3

與蘋果伯爵茶巧克力一樣切塊淋面

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)4

蘋果軟糖

蘋果果茸煮沸 分次加入幼砂糖,果膠粉,邊倒邊攪煮至103度 倒入方形模具,抹平

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)5

伯爵茶甘納許

P提前隔水融化 G煮假沸過篩沖入步驟1攪勻 倒入蘋果軟糖上抹平

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)6

巧克力凍硬脫模

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)7

切成2x3或3x3

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)8

黑巧克力調溫淋面

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)9

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)10

P隔水融化 G煮至假沸沖入步驟1攪勻 倒入榛子醬攪勻 隔冰水降溫至沒有流動性,裝入裱花袋 擠上膠片紙

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)11

巧克力凝固,将巧克力搓成圓蘸上熟杏仁碎

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)12

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)13

黑巧調溫淋面

巧克力的家用制作方法全過程(手工巧克力配方分享)14

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