大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食。

一提起包菜可謂四季皆宜，在春夏之交的時候，更是一種時令蔬菜。小包菜的做法比較多，大多以清淡為主。偶爾做一份涼拌包菜，吃起來清脆中帶有酸涼，是在春夏之交食欲不振的人一份美味佳品。雖然涼拌包菜的做法很簡單，但是也有好多朋友做的口感不脆，今天我就和你們分享一下口感清脆下飯涼拌包菜的做法。天氣越來越熱，包菜這做法香辣爽脆，開胃下飯，全家老小都愛吃

【涼拌包菜】

【食材準備】 包菜 木耳 花生米 蒜 生抽 米醋 花椒油 蚝油 味精 鹽 油 香油 等

【制作過程】

1、首先我們選取一個包菜，包菜的品種比較多，最好不要選擇哪種特别緊實的，做出來不好吃，買的時候放在手心中掂一下比較輕的并且外邊的葉子比較翠綠的這種包菜最為合适。将外皮給它清洗一下，然後豎着均勻的切上幾刀，再斜過來切成菱形塊即可

2、燒一鍋開水，裡邊放入食用油幾滴，鹽适量，然後下入切好的包菜，焯水30秒鐘就可以，也就是翻動一下，菜葉變的翠綠了就可以了，這種狀态的包菜已經熟了時間記得不能過長，太長的話包菜就不會清脆了。

3、焯好水的包菜記得一定要過一遍涼水，這樣給包菜迅速的降溫，使它翠綠不發黃。然後趁着這個時候把提前泡發好的木耳給它焯水，放到一起備用。

4、接下來準備一點料汁，适量的幹辣椒給它剪成段，再用熱油給它潑一下，把它的香味和辣味激發出來，然後在放白糖，生抽 ，陳醋，蚝油，雞汁，花椒油，香油，鹽，攪勻，這樣我們的料汁就調好了。

5、放涼的包菜給它控一下水分，放入一個大一點的碗中，加入一些油炸花生米，再把拌好的料汁加進來，給它充分地攪拌均勻。拌至的時候一定要小心一點輕輕翻拌避免翻版出來。

6、拌好之後給它放在一個合适的盤子裡，這樣我們美味的香辣又爽脆的涼拌包菜就做好了，又辣又香，特别的開胃下飯。主要是吃起來脆脆的，顔色也比較好看，有食欲。用這種方式做出來的涼拌包菜絕對的好吃，天熱了，就喜歡這個吃法，比炒着還好吃呢。

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