進入春季以後，衆多鮮嫩的蔬菜，也都開始大量地上市了。在面對這些新鮮蔬菜的時候，我們一定要記得多吃蔬菜，因為菠菜中富含了豐富的鈣元素，以及鐵元素等多種的營養元素，是春季最佳食用蔬菜之一。
菠菜除了很有營養價值以外，它的吃法還非常豐富，平時我們可以用來炒着吃，也可以用來涼拌着吃，味道都是很不錯的，但是今天我要給大家分享一個，菠菜的新吃法，保你吃了還想吃，你想随我學學嗎？
這個菠菜的制作方法，是我在一位朋友那裡學來的，每次去他家做客的時候，他都會給我們做上這樣一道菜，不得不說這道菜的味道，實在是太爽了。
【原料】：小蘇打、菠菜、鹽、雞精、蚝油、胡椒粉、雞蛋、食用油
【制作】
1、首先準備适量新鮮菠菜，并用清水把它清洗幹淨，在處理菠菜的時候，根部一定要記得保留，因為這裡營養價值非常高。
2、準備一盆清水，往裡面加入适量小蘇打，并攪拌混合均勻後，再把菠菜放在裡面浸泡一下，這樣就能有效去除農藥殘留物，以及各種有害物質。
3、起鍋燒水，鍋中加入适量清水，大火把鍋中水燒開後，我們要往裡面加入一勺鹽調味，再加入适量少許食用油固色。
4、把準備好的菠菜加入到沸水中，将其焯水斷生後，立馬撈出用涼水過一下，這樣做的目的，是為了去除菠菜中的草酸。
5、準備兩個雞蛋，把雞蛋攪打成蛋液以後，再準備适量蝦米泡發開後，加入到蛋液中攪拌混合均勻。接着，把雞蛋放入油鍋，将其炒成雞蛋碎後，出鍋備用。
6、把準備好的菠菜切成碎末，并裝入大碗中備用，同時還要準備一些粉絲，泡發開後也切成碎末，與菠菜備用。
7、準備一個大碗，然後把準備好的食材，全部加入大碗中，并加入鹽、雞精、蚝油、胡椒粉少許，攪拌混合均勻後調味。
8、準備适量雲吞皮，然後把準備好的蘸料裝入裡面，這裡要注意的是，雲吞皮的收口處，一定要記得用擦子按壓一下，以免其再油炸的時候，會有漏餡的出現。
9、起鍋熱油，鍋中加入多一點食用油，油溫7成熱，然後把包好的菠菜春卷，直接放入熱油中，開小火對其進行油炸。
10、在炸春卷的時候，火候是非常關鍵的，一定要用中小火慢炸，等其被炸至表面金黃後，就可以出鍋進行食用了。
11、做好的菠菜春卷，一定要記得趁熱食用，因為這時的口感是最好吃的，外焦裡嫩的口感，一定會讓你吃了還想吃，你學會了嗎？
把菠菜這樣去做的話，營養價值是非常高的，而且還是一道很不錯的小零食。平時我們在做這道美食的時候，可以多準備一些，想吃的時候隻需簡單加熱，就可以随時吃、随時取。
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