大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：西蘭花1棵、香菇4朵、杏鮑菇1根、蚝油過量、糖過量、淨水過量、鹽過量

做法

1、準備資料，洗淨備用

2、香菇、杏鮑菇切片放淨水裡煮熟後撈出

3、西蘭花剪成一朵一朵小花

4、淨水煮沸後放鹽，将西蘭花倒入，大火煮再沸時撈出，過涼開水

5、炒鍋裡倒入過量的蚝油，參加淨水和糖攪勻，大火燒開

6、将西蘭花、香菇、杏鮑菇倒入大火翻炒到收汁關火

7、關火後擺盤，将西蘭花撈出擺成一個圓

8、末了将雙菇倒入圓中，西蘭花雙菇就能夠上桌啦

食材:肥腸400g、幹辣椒6個、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蚝油、3碗涼水。

做法：

1. 肥腸一定要清洗幹淨!兩面都是反複清洗,然後放鍋裡焯水撈起,剪開一段一段。

2. 鍋裡倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、個幹辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蚝油攪拌均勻。

3. 倒入3碗涼水,加入适量花椒,開始焖煮。

4. 中火煮到水差不多燒幹。這時候看到鍋裡的肥腸已經出油,這時候開大火用鍋鏟爆炒肥腸,炒到肥腸兩面開始有焦黃色。完全收汁就完成了!

食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1湯匙 生抽1.5湯匙 郫縣豆瓣醬1湯匙 鹽适量 雞精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小蔥3棵 姜1小塊 植物油5湯匙

做法：

1、牛肉餡裡加入料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5湯匙、鹽1/4茶匙腌制入味

2、攪打均勻，腌制15分鐘入味

3、辣椒切成末，蔥姜各10克左右切末

4、熱鍋涼油爆香蔥姜，倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

5、倒入牛肉末快速炒散，加入1湯匙料酒和生抽

6、炒到水分快要完全幹的時候倒入切碎的尖椒末

7、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋

食材：大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、澱粉10克

做法：

1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結，放料酒、蚝油、生抽、澱粉腌制20分鐘

2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出

3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥

4、将羊肉倒入，與蔥姜翻炒勻，炒熟出鍋

食材：鲈魚、番茄沙司、鹽、雞精、糖、料酒、蔥姜、醋、澱粉、油

做法：

1、鲈魚處理幹淨，從中間橫向片開，背部相連，用刀在魚肉上斜着切幾道好腌制入味，用料酒、蔥姜、鹽、雞精腌制10分鐘。

2、熱鍋放油，油熱後去掉腌魚的蔥姜後下油鍋炸熟，使頭立起；炸熟後放入盤子中；

3、鍋留少許底油，倒入番茄沙司、鹽、雞精、糖，使茄汁燒透變油亮的紅色；倒入少許醋，用水澱粉勾芡，淋在魚身上即可。

材料：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理幹淨毛控幹備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，炖好後皮也很好吃)

3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。

食材：五花肉、辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒

做法：

1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜着切成長條

2、鍋裡燒油，把切好的五花肉放油裡煸炒出油後，放蔥姜蒜再翻炒

3、肉片微卷後放老抽、料酒

4、尖椒下鍋，繼續翻炒幾分鐘，加鹽就可以出鍋了。

食材：蓮藕、蒜、幹辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、芝麻油、小蔥

做法：

1、蓮藕表面刷洗幹淨，冷水入鍋，蓋上蓋，煮 25 分鐘左右至熟。煮好的蓮藕待不燙手時切厚片。

2、幹辣椒碎放進小碗裡，然後燒兩勺熱油，油面冒煙後直接澆在辣椒碎上。

3、撒上熟芝麻拌勻，切好的藕片裝進大點的容器裡，撒上蒜蓉

4.調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調味，淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可。

食材：豬裡脊肉200克，杏鮑菇1個、辣椒1個，蒜苗1根，生姜2片，蒜瓣2個，生抽1勺，食鹽3克，白砂糖少許，玉米澱粉适量

做法：

1.杏鮑菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切絲；

2.裡脊肉洗淨切薄片，加生抽、食鹽、白砂糖、澱粉和食用油，少量水抓勻；

3.鍋中燒油，放入杏鮑菇片稍微煎一下兩面，盛出備用；

4.鍋内稍放多一點油，小火煸香姜蒜，下入肉片劃散變色；

5.加入杏鮑菇一同翻炒；

6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；

7.看情況加食鹽調味，收汁出鍋。

做法

1、杏鮑菇一個清洗幹淨，将杏鮑菇切成5厘米長0.7厘米見方的長條狀。荷蘭豆去除兩端，胡蘿蔔切成片，清洗好備用，

2、蔥姜蒜和幹辣椒切好備用。肉末備好，鍋内放一大碗水，加入一點鹽和油燒開，放入荷蘭豆和胡蘿蔔焯燙一下。

3、變色後的蔬菜取出過涼水，瀝幹水分備用，杏鮑菇放入微波爐中高火打2分鐘備用。鍋内放油，放入肉末炒熟炒香，加入蔥姜蒜和幹辣椒炒香。

4、加入杏鮑菇翻炒均勻，加入1勺生抽翻炒均勻。加入荷蘭豆和胡蘿蔔翻炒均勻，調入食鹽。調入雞精，翻炒均勻後盛盤食用即可

材料：冬瓜，紅辣椒，肉沫，大蒜頭，蔥，澱粉，油，鹽，雞精，蚝油

做法：

1，準備好所有食材。肉末中加入澱粉用手抓勻。将冬瓜切成3cm寬的小塊，蔥切成段，紅辣椒和大蒜頭都切成末。

2，起鍋燒油，當油溫七成熱時，放入抓勻的肉末快速翻炒。

3，然後下入辣椒和大蒜頭翻炒出香味。下入冬瓜片翻炒均勻。

4，當冬瓜炒軟後加入鹽雞精，蚝油調味兒，加蔥段翻炒均勻。就可以起鍋裝盤啦。

材料：蝦、姜、蔥、豆腐、生抽、麻油、澱粉

做法：

1、蝦去掉外殼、尾巴和蝦線，豆腐洗淨切塊，姜蔥切絲。

2、蝦仁加鹽、澱粉腌5分鐘，燒開水，将豆腐焯燙片刻，撈出瀝幹。

3、準備小碗，放入姜絲、蔥絲，生抽、麻油和澱粉水調成芡汁。

4、熱鍋倒油，放入蝦仁翻炒至熟，放入豆腐翻炒，倒入芡汁炒勻即可。

材料：雞中翅，胡蘿蔔，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，

做法

1、蔥切段，姜切片，胡蘿蔔切形狀。

2、雞翅斬塊，焯燙出血水，撈出洗淨。

3、起油鍋，下蔥,姜,爆香，放雞塊翻炒。

4、中火，放料酒，少量水焖煮2分鐘左右。

5、放少許生抽，胡蘿蔔，鹽翻，澱粉勾芡，大火收汁。

食材：臘腸、大蒜、蔥姜、香菜、油辣椒、剁辣椒、生抽、醋

做法：

1、将臘腸蒸30分鐘。 臘腸出蒸鍋今後，冷卻。将冷好的臘腸切成片

2、将姜，蒜，蔥，香菜等切成末備用。

3、第三步便是拌啦！起首放生抽，而後放一點醋。參加大蒜生姜末，攪拌第一遍。

4、再參加剁辣椒，油辣椒，攪拌第二遍。末了把香菜香蔥末加在裡面，攪拌第三遍。實現！

用料

肥牛400克；金針菇一袋（1把）；番茄1個；辣椒醬1小勺；姜絲少許；白醋，陳醋，白糖各1勺；生抽2勺

做法

做法：1

番茄洗淨用刀劃個十字架，用開水沖燙去皮

做法：2

去皮的番茄切塊，放入料理機打成汁

做法：3

把番茄汁倒入碗中，加入大半湯勺番茄醬

做法：4

将番茄汁和番茄醬攪勻備用

做法：5

肥牛焯水，再沖洗濾掉水分備用

做法：6

金針菇切去帶土的一頭，洗淨

做法：7

将洗淨的金針菇切段

做法：8

幹淨的鍋煮半鍋開水，水開後，将金針菇焯水，大概一分就撈出

做法：9

焯過水的金針菇濾掉水分備用

做法：10

炒鍋入少許油，下入蒜蓉炒香

做法：11

加入姜絲和黃辣椒醬炒均

做法：12

倒入番茄汁和番茄醬炒均勻

做法：13

倒入白醋1勺，陳醋1勺，白糖1勺，生抽2勺繼續炒均，然後加入适量的開水煮開

做法：14

酸湯煮開之後，加入之前焯了水的金針菇，用炒勺滑散

做法：15

倒入焯過水的肥牛，再次煮開，試味，如果不夠鹹可以加少許鹽

做法：16

将肥牛盛入大碗中，灑上蔥花，白芝麻，燒一勺滾油，澆在肥牛蔥花上即可！

食材：鴨腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽 。

做法：

1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗淨備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；

4、加開水沒過鴨腿肉大火煮開，繼續炖煮20分鐘後，加入仔姜炖煮5分鐘，調入适量鹽調味收汁後即可出鍋。

做法：1。洗淨排骨，加入生姜和1湯匙料酒，拌勻;

2.加入1湯匙生姜醬，腌30分鐘;

3.将火鍋倒入腌好的排骨中，翻炒1-2分鐘;

4.将腌制的肉湯倒入湯中攪拌均勻;

5.加入半湯匙的舊泡芙攪拌均勻;

6.加入适量的水，不超過肋骨。大火煮沸，轉小火30分鐘。

7.放入适量的冰糖，從火中收集汁液。

【材料】排骨500g、蒜蓉醬60ml、姜3片、大蔥3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少許

【具體做法】

1.将排骨清洗幹淨，切成整齊的小節

2.鍋中水燒開後，放入排骨、姜片、大蔥大火煮開，撈起備用

3.将排骨放在一個大碗中，放入蒜蓉醬、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒攪拌均勻，裹上保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上

4.準備一大張錫箔紙，将腌制好的排骨放入，然後對折，仔細密封好

5.烤箱預熱5分鐘，200度上下火，烤15分鐘後取出，打開錫箔紙取出排骨

6.将烤箱調成150度，排骨放在烤架上，烤10分鐘後取出即可。

食材：雞翅中500克、洋蔥絲100克、花椒10克、幹辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽适量、油50克、鮮湯（開水）50克

做法

1、雞翅中從中心宰斷，切成兩半。

2、将宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝幹待用。

3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋蔥絲炒軟。

5、放入花椒和幹辣椒炒出香味。

6、放入焯過水的雞翅一同炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。

7、倒入鮮湯（或許開水）翻炒均勻燒開。

8、 加蓋轉小火焖15-20分鐘雞翅酥爛即可，中心要翻動幾次防止粘鍋，最終淋上香油翻勻出鍋。

食材：苦瓜，蝦仁1，紅菜椒，蒜茸，姜茸

1，開大火，鍋放水後加入精鹽1小匙和菜油1小匙，因為苦瓜不苦味，故加白糖1小匙，把水燒開

2，倒入蝦仁和苦瓜，在鍋裡焯至半熟即可撈出濾水

3，再起鍋，開中火，加入菜油約1.5-2大匙，放蛋黃入鍋，用鍋鏟盡量壓碎

4，倒入蒜茸和姜茸，爆香

5，倒入蝦仁、苦瓜、菜椒和鹹蛋白，翻炒幾下

6，點入白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙和麻油1小匙，兜均勻即可出菜

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