我們常常聽見有人說雞頭不能夠吃，毒素全在頭部；雞脖不能吃，雞脖淋巴很多，吃了不利于健康；雞屁股太髒有毒素也不能吃；翅尖不能吃，是打針的地方；泡爪不能吃，用化學藥劑漂白的等等。搞得人們都不知道吃什麼了，雞身上到底哪些部位不能吃，哪些能吃呢？
1、雞頭賽砒霜？
很多人認為雞頭是雞進食的部位，雞會吃進很多有毒害物質，會堆積到雞頭。其實這是錯誤的，雞吃進東西，都是要到尾部消化，進入血液，然後毒素經過肝髒、腎髒的處理排出，并不會堆積在頭部。隻要雞是正常的雞，那麼雞頭是沒什麼問題的。
2、雞屁股堆積毒素？
雞翅尖是很多人都喜愛吃得部位，但聽說翅尖是給雞打針的地方，容易殘留藥物，這頓時讓喜歡吃得人忐忑不安。其實這是錯誤的，給雞進行皮下注射一般是選擇在皮下組織豐富的地方，注射一般也是選擇在翅膀附近而不是翅尖。
當然也不用恐慌，一般正規養殖的雞是沒有什麼問題的，對健康不會構成威脅，是可以安全食用的。
4、雞脖有大量淋巴？
雞鴨、豬等家畜、家禽，脖子地方的确是淋巴豐富的部位，是排毒的器官。但就認為這很毒就不見得了，這明顯是一個誤解。排毒器官不代表毒素就一定多，如果你實在不放心，吃雞鴨脖的時候去掉皮就是了，淋巴組織一般都是在皮下組織當中。
5、雞内髒重金屬多？
雞在覓食的時候的确會吃進不少物質，其中難免會含有重金屬，但這并不代表雞的内髒就不能吃了。雞可以吃得内髒有雞心、雞胗（胃）、雞腸、雞心等，這些内髒是比較安全的。
但有三個部位不宜吃，那就是脾髒、肺髒和氣管，脾髒是外周淋巴器官不宜吃，肺髒和氣管易含有緻病菌也最好丢掉。
6、泡雞爪被漂白過
現在市場上出現很多泡椒鳳爪，口味酸辣爽口，很多人都喜歡吃。但現在新聞經常講生産泡雞爪的黑幕，使得人們都不敢再吃了。泡雞爪的确不太安全，最好是購買正規廠家的雞爪，另外就是越白越亮麗的鳳爪最好不要吃。
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