每次去超市，總忍不住去水果區逛逛，看看“水果之王”榴蓮、山竹有沒有打折。還記得去年，榴蓮最低的時候才要19.9一斤，而今年最低也要21.9，平時都是24.9、26.9、29.9一斤，根本舍不得下手。山竹就更是了，去年大袋大袋往家裡提，今年買的次數屈指可數，但好在同樣是“熱帶水果之王”的芒果特别便宜，最低的時候隻要2塊錢一斤，我每次都會買好多。

進入夏天後，很多人都喜歡買榴蓮、山竹、楊梅、櫻桃之類的水果吃，而我可以不吃榴蓮不吃山竹，但每年夏天必吃生芒果，酸酸甜甜，酥酥脆脆，一口一塊嘎嘣脆。芒果，被譽為是“熱帶果王”，每年6月前後，生芒果大量上市，價格超實惠，2塊錢就能買一斤。所以，現在吃它正便宜，三兩下拌一碗，酸甜爽脆巨開胃，越吃越想吃。

生芒果，在我們雲南是非常受歡迎的一道特色小吃，做法豐富多樣還簡單，下面就分享一道5分鐘就能做好的香辣蚝油生芒做法，解暑又提神，非常适合天熱吃。夏天不能錯過的水果不是榴蓮也不是山竹，而是它——生芒果，2元一斤超開胃。

【食材】：生芒果4個、香菜1棵、小米椒2個、大蒜1個。

調料：蚝油2勺、昆布醬油2勺。

【菜譜呈上】

1、拿出生芒果沖洗幹淨，用削皮器削去外皮。

新鮮的生芒果買回來以後，一定要用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，這樣可以最大程度延長它生脆的口感，基本上放一星期都不會變軟。如果你喜歡吃成熟度高的，那麼放在室溫下等待2~3天就可以，芒果會慢慢熟透。

2、削好的生芒果對半切開，掏去裡面的嫩核，然後切成塊狀。如果你是現腌現吃，那麼可以切小點，更容易入味。切的形狀可随意，但要注意，千萬别切太薄，因為生芒果拌好以後沒有在1小時内吃完，會變得軟滑，吃起來就不脆了。

3、香菜沖洗幹淨，切成小段，小米椒洗淨切成圈，大蒜剝去外皮，切成末。

4、拿出一個大碗，放入切好的生芒果塊，倒入切好的香菜段、小米椒圈、大蒜碎。

5、倒入2勺六月鮮輕鹽昆布醬油、2勺蚝油，用筷子攪拌均勻。如果你的芒果比較多，可以調入鹽和白糖來提味，如果喜歡甜度高的，可以多加點糖。

6、拌好以後，别急着吃，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷凍5~10分鐘再拿出來，這樣吃起來冰冰涼又酸爽，超級解暑。

【小煮叨叨】

在雲南涼拌店吃過生芒的朋友可能會覺得家裡拌出來的生芒果不夠鮮甜，其實，這是因為店裡都是把酸味生芒果和甜脆生芒果一起搭配着拌，這樣吃起來有甜有酸，更受人喜歡。所以，你們如果有條件，可以再加點甜脆的象芒，味道會更誘人。

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