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法國葡萄酒如何做

生活 更新时间:2024-07-22 07:21:15

法國葡萄酒如何做?其實無論是法國,還是其他的新世界國家,葡萄酒的釀制方法是差别太多的,隻不過法國一直沿用的是傳統的釀造工藝,今天小編就來聊一聊關于法國葡萄酒如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!

法國葡萄酒如何做(法國葡萄酒是怎麼釀造的)1

法國葡萄酒如何做

其實無論是法國,還是其他的新世界國家,葡萄酒的釀制方法是差别太多的,隻不過法國一直沿用的是傳統的釀造工藝。

法國葡萄酒的生産工藝總的來說可分為三個過程:原酒的發酵工藝、儲藏管理工藝、灌裝生産工藝,以紅葡萄酒的生産過程舉例說,紅葡萄發酵的主要特點是浸漬發酵,除梗破碎,裝罐, 添加酵母,發酵過程,皮渣分離及壓榨,蘋果酸—乳酸發酵。

貯藏管理工藝包括:原酒澄清及下膠過濾,原酒冷穩定性處理。

灌裝生産工藝包括:調配,穩定性試驗,除菌過濾和灌裝。

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