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如何在家自制韓式炒年糕

生活 更新时间:2024-12-05 12:17:13

年糕吃起來的口感非常好,不管是蒸熟吃還是做菜,又或者是下火鍋都可以,腸胃不好的人不建議多吃年糕,正宗的年糕都是用純糯米做的,腸胃不好的人很難消化。正宗的年糕做起來很複雜,需要糯米還需要模具,工程量巨大,自己在家基本不可能完成。今天教大家一個簡易版的年糕做法。不需模具,隻需要準備150克糯米粉,150克粘米粉,适量克水,适量玉米油就可以了。

如何在家自制韓式炒年糕(今日特推懶人版自制年糕做法)1

特别喜歡年糕的人可以一次性多做一點,兩種米粉按1:1的比例添加就可以了。準備一個細細的篩子,把兩種米粉過篩。三好的米粉放入盆中,準備清水一點點往裡邊倒,倒的同時用筷子攪拌,米粉不能太濕,整個米粉成幹絮狀就可以了,能達到手一捏可以成團狀,一搓又各自散開的狀态就可以了。

如何在家自制韓式炒年糕(今日特推懶人版自制年糕做法)2

接着準備蒸爐,鍋裡加滾水,開中小火,在篦子上放一層紗布,把米粉均勻鋪在上面,慢慢蒸20分鐘。然後拿出來晾一下,這時候得到的米粉是比較粗糙的組織,各方面有些融合,但還沒有完全融合。正宗做年糕要求用錘子把它錘成融合狀。但是捶起來很累也很麻煩,不符合今天簡易版年糕的要求。所以趁米粉還溫熱的時候就把它扔進面包機。

如何在家自制韓式炒年糕(今日特推懶人版自制年糕做法)3

開和面揉15分鐘就可以了,千萬不要等面團徹底放涼,這樣的面團很難揉開。15分鐘後觀察面團的狀态,如果面團很細膩有光澤,按一下還有彈性的話就可以了,為了防止它黏手在手上塗一層玉米油,再把它拿出來。把面團分成兩份搓成長條狀,用保鮮膜把它裹好,放進冷藏,想吃的時候直接拿出來切片。建議放幾天再吃,等它徹底硬了會更像年糕。

如何在家自制韓式炒年糕(今日特推懶人版自制年糕做法)4

這個比例大家可以自由調整,喜歡軟糯的年糕就多加糯米粉,喜歡q彈得多加粘米粉。年糕的吃法有很多一定不能錯過的,就是韓式炒年糕。準備三瓣蒜,一根蔥,兩勺韓國辣醬,一勺香油,一勺生抽,芝麻 年糕。把蔥蒜切成碎末,準備一個碗放辣醬,生抽香油,再加4勺雪碧。起鍋燒油,油可以多加一點,等油熱以後下蔥蒜。

如何在家自制韓式炒年糕(今日特推懶人版自制年糕做法)5

把蔥蒜炒香,再下醬汁,翻炒均勻出香味以後,加适量的開水,再加年糕,建議年糕的塊切的大一點,蓋上蓋子,開大火,等湯汁煮到濃稠的狀态就可以了出鍋了,撒一些芝麻和蔥花,就可以愉快的吃飯了。這道菜的精髓就是韓國辣醬,如果家裡有韓國泡菜的話,也可以加進去一起翻炒。總在韓劇裡看他們吃年糕,泡菜,現在自己也可以做來吃了。

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