昆明人元氣滿滿的一天從一碗米線開始

如果昆明人對早餐的選擇有一百種

米線則是不需要選擇的那一種

不止早餐

米線在昆明人眼中

還可以被當作午餐、晚餐甚至夜宵

不止過橋米線

小鍋米線、鹵米線、涼米線、豆花米線……

都很受昆明人喜愛

不止 不止 都不止！！！

最近

昆明學院旅遊學院

"王勇·春城首席技師工作室"的學生們

創新了米線新吃法

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三色米線凍

做法：

黃色：鹹蛋黃 酸漿米線打漿

綠色：青豆 酸漿米線混打漿

白色：酸漿米線打漿

不同顔色的米線漿冷卻之後，好看的皮凍米線就做好了。

融入傣族風味的檸檬撒撇，一層牛肉幹碎，一層米線，倒上調好的黃瓜沙拉醬，最後配上西餐手法烹饪的竹節蝦。

米線三拼甜品

做法：

彩色米線加羅勒橄榄油等簡單調味後，卷成圓圈放進塔殼，配上一隻煮熟的大蝦。

七彩米線蝦卷，結合了雲南的元素，搭配了傣族少數民族風味的青喃咪的醬汁。

彩色米線凍，淋上酸甜可口的樹莓醬汁，令人胃口大開。

将混入了竹炭粉的泡芙小心切成涼拌，填入厚厚一層拌三絲（炸好的火腿絲、野生菌絲、小蝦米拌在一起），一個迷你版的小漢堡就出爐了。

七彩米線塔塔三拼

做法：

将玫瑰山藥芝士和七彩米線塔塔搭配。

蒸熟的山藥澆上玫瑰汁定型。

芝士脆片配上青豆。

鮮花藕湯米線

做法：

米線擺放好以後，加入一個熬制好的百香果糖漿。

依次加入堅果碎，鮮花啫喱片，再将做好的米線放在藕粉芋泥上。

看得出來

昆明人不僅熱愛米線

而且善于創新米線的做法

善于将時下的花，葉、果、根等自然元素融入喜歡的菜肴

搭配出可人的色澤和味道

可以說這是雲南人的專屬技能哦~

不信你看

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進入四月

也就進入了雲南人響當當食果的季節

用網友的話歸納就是↓

火炮辣子腌青梅

青梅洗淨晾幹，1大勺精鹽、1大勺糖、1大勺火炮辣椒面攪拌均勻。

涼拌羊奶果

清水洗淨，燒開一壺水，倒入開水沒過羊奶果，焯水一分鐘後撈出，依次放入白砂糖、鹽巴、芝麻、辣椒面等佐料後充分攪拌均勻，腌制10分鐘即可食用。

涼拌青芒果

去皮，切成大塊片狀，依次放入鹽、糖、味精、醬油以及辣椒面，把所有的調料和青芒果片攪拌均勻，腌制一分鐘就可以開吃。

涼拌酸木瓜、酸蘿蔔、酸菜、滇橄榄、菠蘿……

加辣椒面、糖、鹽以及醬油進行涼拌，還可以依據自己的愛好加上姜末、蒜末以及耗油等佐料，拌制一份專屬于自己的涼拌水果。

疫情過去就來雲南吧？

這裡花都開好了

這裡果都成熟了

掌上春城綜合整理

來源：施甸融媒、YNTV2都市條形碼、網友評論

責編：黃璐

編審：吳晨萍

終審：周建軍

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