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小麥從播種到成熟整個生長過程可劃分為12個生育時期，即出苗、三葉、分蘖、越冬、返青、起身、拔節、孕穗、抽穗、開花、灌漿、成熟期，其中灌漿期又可分為籽粒形成期、乳熟期、臘熟期、完熟期。

小麥不同時期收獲，其産量高低大不相同，因此，小麥什麼時候收獲産量最高，小麥收獲的最佳時期是什麼時期，下面就和小編一起了解下吧!

小麥成熟程度是決定小麥是否可以收獲的主要依據。從小麥籽粒成熟可以分為乳熟期、蠟熟期和完熟期三個階段。在臘熟末期，小麥籽粒中幹物質積累達到高峰，品質好，産量最高，生理也完全成熟，是人工收獲的最佳季節。

農民檢查是否達到蠟熟期，隻要取出麥粒用手指一劃，如果呈現出蠟狀，這就說明到了蠟熟期，一般比完熟期(麥粒完全變硬)提前2—3天。蠟熟期是産量最高的時候，得馬上搶收。

完熟期時，小麥莖稈全部幹枯，籽粒體積縮小，含水量降低，呈幹硬狀，用指甲擠壓不易破碎，此時為機械收割最佳時期，易脫粒且不易破碎。完熟期後，麥粒養分會倒流入稭稈，造成粒重下降，每畝産量減産将達30公斤到50公斤，如遇陰雨連綿，籽粒又會生芽發黴，品質變差，損失更大。因此，掌握收獲時機，适時搶收非常關鍵。

1、觀察籽粒籽粒一般呈深淺不同的橘黃色，用小刀切後見橫切面呈蠟質狀稍硬，僅腹溝處稍軟，腹溝附近空腹已消失，籽粒背部仍能擠壓出輕微指甲印。

2、觀察麥株葉尖、葉片、葉鞘

麥株葉尖、葉片、葉鞘順序變黃，莖稈從下向上變黃，隻有上部一葉及其附近仍呈綠色，穗下莖變黃，旗葉鞘及倒數第二節轉黃不幹枯，全株呈黃、綠、黃三段。

3、遠離麥田觀察若麥株上下皆黃，中間是一條綠帶，就可以斷定這塊麥田已進入蠟熟期，這時收割最适宜。

1、适時收割

2、收割幹淨，不掉穗、掉粒，籽粒損失小

3、割茬低而整齊，可減少籽粒損失，且有利于下茬作物的播種和生長

4、脫粒幹淨

一般一天最好的時間是：9：00-11：00;16：00-18：00

現在基本上都是聯合收割機作業，選擇上述兩個時間段是因為：9：00之前麥稈上的露水還沒有完全蒸發掉;11：00-16：00，天氣太熱，麥稈幹燥;18：00以後，慢慢開始有露水了。

這兩個時間段内麥子不潮濕，容易脫粒;且不過于幹燥，若麥稈過于幹燥，麥粒容易自動崩開，不容易做到顆粒歸倉。

但，值得說明的是，聯合收割機到某作業地時，隻要麥子成熟後，一般不選擇收割時間的，隻要天氣不下雨，就會連續作業收割，農民也不會考慮這個時間是否利于小麥的收割。

但根據我國跨度的不同，小麥的成熟期是不一樣的。一般的南方的早一些，北方的晚一些。而且是越往北越晚。一般在6月1号到10号，北邊的就更晚一些。

收割時間：4月20日~5月25日

西昌市區域：5月中下旬

成都附近區域：5月中下旬

成都以北區域：5月中下旬

收割時間：5月22日~6月15日

漢中地區：5月22日~5月底

關中地區：6月6日~6月15日

收割時間：5月8日~5月底

漢中地區：5月22日~5月底

荊州、仙桃、随州、孝感、荊門地區

襄陽地區：預測5月31日結束

收割時間：5月底~6月中旬

平頂山市、南陽市：5月中旬~5月底

駐馬店市：5月中旬開始（預測10天結束）

許昌市、漯河市、信陽市：5月中旬開始（預測7天結束）

焦作市、新鄉市：約6月5号開始（預測7天結束）

鄭州市：約5月28日開始（預測7天結束）

開封市：約5月28日開始（預測7天結束）

周口市：約6月2日開始（預測5天結束）

商丘市：約5月29日開始（預測14天結束）

洛陽市：約5月26日開始（預測10天結束）

濮陽市、安陽市：約6月4日開始（預測7天結束）

德州慶雲：6月10日左右

滕州：6月15日左右

菏澤：6月10日左右

甯陽：6月2日左右

聊城：芒種左右開始收割

唐山：6月17日左右

邢台、保定：6月10日左右

饒陽：6月15日左右

收割時間：5月20日~6月中旬

安慶地區：約5月28日結束

馬鞍山地區：約5月31日結束

蕪湖地區：約6月2日結束

六安地區：5月23日開始（預測6月5日前結束）

合肥地區：5月25日開始（預測6月5日前結束）

蚌埠地區：5月25日開始（預測6月15日前結束）

阜陽地區：約5月28日開始（預測7天結束）

收割時間：5月25日~6月5日

收割時間：5月底~6月中下旬

蘇州、無錫、常州地區：5月25日開始（預測10天結束）

南通地區：5月25日開始（預測10天收割結束）

泰州地區：5月25日開始（預測20天結束）

南京地區：5月31日開始（預測10天結束）

鎮江、揚州地區：約6月1日開始（預測7天結束）

鹽城地區：約6月1日開始（預測10天結束）

徐州地區：約6月5日開始（預測15天結束）

連雲港地區：約6月8日開始（預測10天結束）

宿遷、淮安地區：約6月8号開始（預測15天結束）

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