辣椒是“無辣不歡族”的寵兒，
那種剛猛熱烈的舌尖刺激，
如此猛烈地征服着味蕾，
吃面條、馄饨，甚至做菜的時候加點，
那叫一個“辣爽”和過瘾！
然而，
在購買幹辣椒的時候，
你可要特别小心了，
那種色澤特别鮮豔、賣相特别好、保質期很長的，
裡面很可能就藏着巨大的危險！
再一搜，發現這樣的新聞還有很多：
那麼，硫磺是什麼？它對人體有哪些危害？
據介紹，硫磺是一種化工原料，它燃燒産生的二氧化硫能起到漂白、保鮮作用，因此，不法商販常利用硫磺熏蒸來提升商品的賣相，延長保質期。
硫磺裡含有鉛、砷等重金屬，會對人的肝髒或腎髒造成嚴重的影響；經過硫磺熏蒸後，二氧化硫會殘留在辣椒中，二氧化硫也是一種緻癌化學物質，很容易被濕潤的黏膜吸收，進而對眼及呼吸道産生強烈的刺激作用，導緻頭昏、腹痛和腹瀉，嚴重的會造成中毒；二氧化硫遇水後會變成亞硫酸，亞硫酸進入食品，不僅破壞食品中的維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收，遊離的亞硫酸對人的胃腸也有較強的刺激作用。長期食用硫磺熏制過的食物會讓人慢性中毒，甚至緻癌。
另外，加工者因為接觸硫磺較多，發生中毒的機會更多，也會更嚴重。輕者會出現眼紅、眼痛、流淚、失眠等症狀，重者可能會出現反射性聲門痙攣，表現為說話能力下降、吞咽困難、憋氣等。
如何辨别硫磺熏過的辣椒？
一看
正常的幹辣椒顔色一般是暗紅色，絕對不會發亮。而“硫磺辣椒”顔色亮麗，偏黃，沒有斑點。
二搓
用手搓，手如果變黃染色，就是硫磺加工過的。
三聞
仔細聞聞，正常幹辣椒有一種辣香味，而硫磺辣椒卻帶有一股刺鼻的硫磺味道。
如果您仍害怕自己買到的幹辣椒是被硫磺熏蒸過的，建議您最好是可以自己制作，這樣才能最大程度地避免硫磺的傷害。
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