本文專家:褚昱昊，北京化工大學博士，中國石化北京化工研究院工程師

近日

關于某知名品牌

牛奶中檢測出丙二醇的新聞

迅速沖上熱搜

引發了網友們的熱議

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丙二醇到底是什麼？

它能添加在食品中嗎？

長期攝入會有哪些危害？

今天我們就一起來了解下

丙二醇是什麼？它有哪些作用？

嚴格來說丙二醇包括1,2-丙二醇和1,3-丙二醇兩種同分異構體，後者主要在工業和生産中作為溶劑使用，因此，生活中常常提到的丙二醇特指1,2-丙二醇。

丙二醇是一種有機化合物，常溫下是幾乎無味的粘稠液體，化學性質穩定，具有一定的吸水性，它的毒性和刺激性都非常小。

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丙二醇在工業上和生活中都有着較廣泛的用途：

它既能與水混溶又能溶解有機物，所以在化學工業中被廣泛用作溶劑；

在化妝品、香皂和牙膏中，丙二醇常常作為潤濕劑、保濕劑和抗凍劑；

同時，它在樹脂合成和制藥領域也有一定的應用。

丙二醇可以被添加在食品中嗎？

對于食品中的添加劑，我國出台了詳細的GB2760-2014《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》。标準中規定丙二醇可以作為食品用合成香料，主要作用是穩定劑、凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑和增稠劑。

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但國家标準同樣規定了丙二醇的使用範圍僅限于生濕面制品（面條、餃子皮、馄饨皮等）、糕點類（如中式糕點、西式糕點、月餅等）和糕點用可食用裝飾類。

• 生濕面制品中，丙二醇的添加量不得超過1.5g/kg；

• 糕點及其可食用裝飾中，丙二醇的最大添加量為3g/kg。

因此，丙二醇作為一種毒性很低、國家允許的食品添加劑，在含量不超标的情況下是被允許添加到部分食品中的，而牛奶中并未被國标允許添加丙二醇。

攝入丙二醇會有什麼危害？

丙二醇作為一種國家法定的食品添加劑，在正常食用合規标準的食品時，不會對人體産生健康危害。

針對丙二醇對人體産生的危害，需要綜合考量食品中丙二醇的含量和攝入食品的頻率。

一次性大量攝入丙二醇有引起腎髒障礙的危險，而長期食用丙二醇超标的食品，可能會造成丙二醇在腎髒内部的積累，對人體健康造成危害。

丙二醇在生活中

還應用于哪些行業？

除了作為食品添加劑，生活中很多地方都可以看到丙二醇的身影，比如我們日常使用的化妝品、護膚品、牙膏等。

丙二醇的作用主要有以下三個方面：

（1） 保濕劑

丙二醇和甘油類似具有一定的吸水、保水能力，和甘油相比丙二醇的保濕性能更加柔和、适中，因此化妝品、護膚品中常常會添加丙二醇作為保濕劑，以增強産品的保濕性能。

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（2） 抗凍劑

化妝品和護膚品中添加丙二醇後可以有效降低液體的冰點，使液體在低溫下不容易凍結凝固，方便冬季化妝品和護膚品的保存和使用。

（3） 滑爽劑

丙二醇的滲透性能較強且對于有機物的溶解分散性能較好，添加于化妝品、護膚品中時，可以幫助其他成分均勻的分散在皮膚表面，并且促進皮膚對其吸收。

另外，在牙膏中丙二醇還可以與甘油和山梨醇配合使用作為潤濕劑；染發劑中，丙二醇也可以幫助染發物質在毛發上更好的分散，同時起到調濕保濕的作用。

綜上所述

丙二醇在生活中有着廣泛的應用

同時它還被允許

作為食品添加劑

添加到部分特定食品中

正常食用這些合規食品

并不會對人體健康造成危害

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