提到中國鹹水湖,你能想到的有哪些?首先想到的自然是位于青海省的青海湖,這個名字相比大部分人都非常耳熟,而其他的鹹水湖,也有不少,比如位于西藏的納木錯,以及被譽為世界上最美麗的水的羊卓雍措,這些鹹水湖都是位于我國的大西北。
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他們的共同點并不止這一個,鹹水湖中淡水魚不能生存這個應該算是一個常識,青海湖、納木錯這些鹹水湖中都沒有淡水魚的存在,而位于内蒙古克什克騰旗的一個湖泊卻是一個例外。這個鹹水湖,不僅淡水魚可以生長,而且生長得非常好,都曾經上過舌尖上的中國。
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那麼這個湖到底是哪個?又是在哪裡呢?謎底揭曉,這個鹹水湖的名字是達裡諾爾湖,位于内蒙古赤峰市克什克騰旗,達裡諾爾湖湖周長百餘公裡,呈海馬狀,為封閉式蘇達型半鹹水湖,達裡諾爾湖屬高原内陸湖,湖水無外瀉。水深10~13米,最大水深13米,面積238平方公裡。
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達裡諾爾湖是内蒙古自治區第二大内陸湖,漢譯“象大海一樣寬闊美麗的湖”,古稱“魚兒泺”、“捕魚兒湖”、“答爾海子”等。被稱為“百鳥樂園”,也享有我國第三大天鵝湖的美譽。經過專家多次考證,這裡鳥類有15目32科109種,國家一級保護鳥類6種,二級保護鳥類18種。
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達裡諾爾湖,一直都是默默地祖國的正北方,從日出到日落,許多人都不知道這裡的美,直到一檔電視節目走進了這裡,才把它帶入人們的視線。這個節目便是非常出名的《舌尖上的中國》,舌尖上的中國第二季就介紹了這裡的美食——華子魚,一種極為美味的淡水魚。
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雖然華子魚可以在達裡湖這樣特殊的水質中生存,但是并不利于魚卵孵化。所以,為了繁衍後代,每年的4月下旬到5月上旬,随着達裡湖的解凍,華子魚會逆流而上,頂着湍急的水流,洄遊到淡水河中甩子産卵。最集中的那幾天,從水面就能清晰地看到魚群力争上遊的奇景,河道内擠滿了華子魚。
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關于華子魚美味的記載,其實一直都有,傳說當年康熙大帝幸臨草原,從達裡諾爾湖捕魚後,又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制,鮮香美味使康熙帝胃口大開,并說吃了這裡的魚,朕便不想天下的魚了。回到京城後,仍念念不忘,以後又多次派人來捕魚,飛馬送入京城。
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達裡諾爾湖曆來就以瑰麗的風光和富饒的物産聞名于世。來到達裡諾爾,全魚宴自然必不可少,産自達裡諾爾湖的魚,用不同的烹饪手法加工成美味的菜肴。正如清代詩人王樞所贊“中涵島嶼水平鋪,絕妙禽魚飛躍圖,自古英雄勤遠略,至今留得大兒湖”。
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“平原觀日出,知其蒼茫;高山觀日出,得其壯闊;海上觀日出,曉其瑰麗。”淩晨四點多的達裡諾爾湖,寒風掠過,即使穿着頗多也會凍得瑟瑟發抖,顫栗着等待着東方的那一抹金黃。當遠處的地平線被金黃色染透,我們激動地用稍有直覺的雙手調好機器對準最為閃光的那一塊,等待着太陽的升起。
你知道這個地方麼?你怎麼看鹹水湖裡生長了淡水魚?
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