#頭條創作挑戰賽#
記得自己大學的時候,某次社團活動外出,起得比較早,外面也沒啥地方吃的,就隻有個肯德基,當時看他外面寫着早餐套餐6元起,就跟同學一起去吃了。
沒想到啊,最後一人點了十幾塊,就一個小漢堡加小杯粥。确實是6元起。那個時候對肯德基早餐就沒什麼好感。确實也不是特别習慣早餐吃漢堡,粥還是一點點,差不多塞牙縫。
那個時候感覺肯德基的早餐應該做不久,畢竟他主業主攻的是工作餐和晚餐。而且早餐說實話那個時候還是以吃飽為主,吃得那麼精緻的感覺很難生存。
到後面上班後才發現,周邊的同事買他們家早餐的還是挺多的,一些說是用他們app的券有優惠,一些說是比較方便,店就在公司樓下,跟買瑞幸咖啡一樣,拿了就上來,不用專門從自己住的地方帶過來。
後面自己嘗試了幾次,感覺還是吃不慣,早餐還是要弄粥或者湯粉吃才舒服。但卻發現,相比以前,現在早上去肯德基的人也越來越多了。而不像以前他剛開始出早餐的時候,肉眼可見的沒人。
這讓我思考挺多,自己經曆過的一些餐飲企業,做快餐的,也想推過早餐,但試過一段時間沒效果後,就中斷了。而肯德基卻堅持了下來,而且有越來越好的趨勢,這可能就是差距。
肯德基考慮的可能是早餐的巨大市場,而他不着急一下子把生意做火,而是有計劃地培養合适的顧客。這跟他整體的戰略是一緻的,為什麼要花那麼大精力辦小孩子的生日會,有些店還有孩子的遊樂設施。目的就是為了從小培養,讓他有了習慣,長大了,也習慣去他們店用餐。這就是放長線釣大魚吧。
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