白吉馍口感-tft每日頭條

白吉馍口感

生活更新时间:2025-01-31 09:43:58

大家好，我是阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

白吉馍皮薄松脆，内心軟綿，夾上臘汁肉幾天不吃想的慌。白吉馍又稱臘汁肉夾馍。想起以前走在街上每次看見推車賣白吉馍的就忍不住想買個嘗嘗，脆脆的外皮，肥而不膩色澤紅亮的臘汁肉，餓着的時候來一個，那真是幸福感滿滿。

現在買不到我們就自己在家做，今天先來做個餅，沒有臘汁肉可以夾點家常菜。

白吉馍口感（想吃白吉馍不用買）1

【白吉馍的具體做法】

第一步：和面

準備和面盆，倒入面粉300克，加入一點食鹽3克，酵母3克，加入30度的溫水，把面粉攪成面絮，再和成面團，面團和的要稍微硬一點。

白吉馍口感（想吃白吉馍不用買）2

小技巧：加點食鹽可以使和出來的面團更筋。

和好以的蓋上鍋蓋，将面團蓋起來防止外皮幹裂，靜置發酵，現在的氣溫是0-10度左右，一般發酵2個小時左右面團就發開了。

白吉馍口感（想吃白吉馍不用買）3

第二步：做面坯

2個小時以後，面團已經發酵好了。發酵好的面團裡面會膨脹變大，是原來的2到3倍大，面團裡面會有很多蜂窩眼。扒開面團看一下，裡面呈現蜂窩狀，面團已經發酵好了。

白吉馍口感（想吃白吉馍不用買）4

在案闆上撒上面粉，取出面團，多揉搓一會排一下氣。紮實面團裡面的蜂窩眼。搓揉到面團光滑就可以進行下一步操作了。

把面團搓成一個粗點的長面劑，切成幾個等分的小面劑子。取一個面劑子，在案闆上面揉一揉，揉光滑，再搓揉成一個牛舌狀的條。

用手壓成片，從一頭開始卷起來，卷好以後，豎着按下去。

白吉馍口感（想吃白吉馍不用買）5

照着這個方法全部按完以後。用擀面杖擀成圓餅，擀成碗口一樣的大小就可以了，不要太薄。

第三步：上鍋烙

把所有的面坯全部擀好，我們取出電餅铛通電加熱，放上餅坯。烙至定型，翻過來烙另一面，面餅遇熱開始膨脹變厚，想要加熱快點可以蓋上鍋蓋。

白吉馍口感（想吃白吉馍不用買）6

要隔上一會翻一次，來回多翻個幾次，把兩面都翻至金黃蓬松，用手按一下，能快速的回彈，這個時候就已經熟了。

白吉馍口感（想吃白吉馍不用買）7

其實做這個餅也簡單，基本上看一次都可以在家做，取出來用刀從一邊切開，無論是夾菜還是夾肉吃起來口感都不錯。

我是阿飛，感謝大家支持，我們明天見！

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