榴蓮：有熱帶國王之稱的榴蓮，一直以價格高味道好備受國人青睐。榴蓮在國内的産量是極少的，大多數會從國外進口。也因為如此價格也是居高不下，就如夏季榴蓮盛産的季節，這價格也是讓人不能直視。現在我們這裡的榴蓮價格都會到23元左右一斤，一個中等大小的榴蓮要一兩百元一個。買上一個，想想都肉痛。再因為經驗不足，選回來的榴蓮味道不好，那才是一頭黑線呢。

選擇一個好品種的榴蓮是榴蓮味道的保證：榴蓮的種類很多，常見的有，金枕榴蓮，青尼榴蓮，長柄榴蓮，古夜套榴蓮，葫蘆榴蓮，坤包榴蓮，貓山王榴蓮，紅蝦榴蓮，甲必利榴蓮，尖竹汶1号多個品種。這些品尤以金枕榴蓮，坤寶榴蓮，貓山王榴蓮味道最佳。

金枕榴蓮：金枕榴蓮的氣味不是很濃重，其中有一個瓣比較大是“主肉”。這種榴蓮是我們比較常見且味道很甜的品種。

坤寶榴蓮：坤寶榴蓮有榴蓮之王的美譽。口感上略有苦甜的味道。樹齡越長的榴蓮樹結出的榴蓮苦甜的口感就越濃重。它的氣味芳香和鮮橙有着一樣的顔色。

貓山王榴蓮：從顔色上看貓山王榴蓮的顔色更濃郁，多以橙黃色為主。其肉質帶有絲絲韌性，肉質肥厚，果核很小，入口即化。貓山王榴蓮是榴蓮裡不可多得的優質品種。

不喜歡榴蓮臭味的福利來了：很多人會因為榴蓮自帶的味道敬而遠之。泰國植物學家曆經多年研制了尖竹汶1号。這種榴蓮的特點就是有着濃濃的香蕉的味道，沒有了讓人生畏的臭味。

看榴蓮上面的小釘選成熟的榴蓮：榴蓮是後熟的水果，也不能人工采摘。是需要榴蓮自己落下來才可以。脫落下來的榴蓮一般會是七八分熟。還要存放一段時間才能真正熟透。熟透後會自然裂開。我們不是急于現吃的情況下，不要選擇裂口的榴蓮。裂口的榴蓮很容易和空氣接觸氧化變質。看榴蓮成熟程度是否合适，可以将榴蓮上面兩個相鄰的榴蓮釘向一起捏，可以捏得動的說明榴蓮的成熟度剛好。這種榴蓮口感會很甜。

不要以為榴蓮越重就越好：在一般意義上水果重量重，表明成熟度會比較高，水分會比較足。但榴蓮就不要選擇重量重的，一般這種榴蓮皮都會比較厚，果核也會比較大。這種榴蓮自然是會很壓秤的。

同樣的榴蓮要選個頭大的：同一品種的榴蓮要選擇個頭比較大的，這種榴蓮水分會很多味道也會很甜。還要選表面凸起比較多的，表面凸起比較多的說明榴蓮的果肉也會比較多。一般選擇有五瓣凸起的榴蓮，果肉多，皮還薄。還要看看榴蓮的顔色，味道比較甜的榴蓮顔色多為暗黃色有時甚至偏褐色，不是很豔麗的顔色，甚至有點醜。

巧食為天的小心得：選擇榴蓮要選擇果形完整的。顔色要選擇深一些的，近似咖啡色為最好。還要選擇從外表聞起來就有濃郁果味的。搖晃一下榴蓮感覺裡面有東西的就是不錯的榴蓮了。

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