幹燒鯉魚-tft每日頭條

幹燒鯉魚

生活更新时间:2025-01-18 03:16:43

幹燒魚做法簡單，好吃。

食材

鯉魚1條 1000g

細面條 250g

甜酒釀 75g

蔥末 50g

姜末 15g

豆瓣醬 15g

白酒 15g

米醋 3g

泡辣椒末 5g

醬油 10g

食鹽少許

白糖 5g

味精 2g

水澱粉 20g

食用油 300g

方法/步驟

第一步，将魚去鱗，鰓，内髒，取出魚子與魚洗淨，抹幹水，将魚子塞入魚肚，兩面魚背肉锲一字刀紋。

第二步，将面條入開水鍋煮熟撈出，過涼水，放碟裡備用。

第三步，炒鍋放油燒熱，将碟内面條入熱油裡兩面煎黃，瀝油備用。

第四步，炒鍋放油燒熱，将魚身抹勻醬油，入熱油煎至兩面微黃，倒出瀝油。

第五步，鍋裡放油，下泡辣椒末，豆瓣醬炒出紅油，下甜酒釀，蔥姜末炒散，盛出四分之三備用。

第六步，将魚回鍋，加白酒，醬油，鹽，白糖，清熱水燒開，蓋上鍋蓋中小火燒8分鐘至熟，将備用調料回鍋，加味精，旺火收汁，淋入水澱粉，将魚翻身，将調味汁用勺舀上魚身，滴入米醋，入大盤，将煎面條放在魚身兩邊。

第七步，上桌，開吃。

幹燒鯉魚（怎樣做幹燒魚）1

幹燒鯉魚（怎樣做幹燒魚）2

幹燒鯉魚（怎樣做幹燒魚）3

幹燒鯉魚（怎樣做幹燒魚）4

幹燒鯉魚（怎樣做幹燒魚）5

幹燒鯉魚（怎樣做幹燒魚）6

幹燒鯉魚（怎樣做幹燒魚）7

幹燒鯉魚（怎樣做幹燒魚）8

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