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地中海飲食的好處

生活更新时间:2024-07-30 14:19:53

大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的文章對您有用。

地中海周邊有至少16個國家和地區，這些國家的文化、民族和宗教信仰有所差異，飲食習慣也不盡相同。但是，由于共同的氣候和物産，在不同飲食習慣中卻有着許多共同的特征，構成了一種特殊的飲食模式，這就是地中海飲食。以希臘、意大利南部和西班牙的飲食習慣最為典型。

地中海飲食的好處（什麼是地中海飲食）1

地中海飲食的特點是簡單、清淡以及富含營養。強調多吃蔬菜、水果、海鮮、豆類、堅果類食物，适量吃谷類，烹調多使用橄榄油。具體就是有以下特征：

飲食中植物性食物比例較大，包括多種蔬菜、水果、全谷物、豆類和堅果。
烹調簡單，加工程度低，以新鮮、清淡為特點。
食用油以橄榄油為主。脂肪供能比例在25～35%，其中飽和脂肪隻占四分之一到三分之一。
大部分人每天喝酸奶和牛奶，還有少量奶酪。
海魚、禽肉和蛋類是主要的蛋白質來源。很少吃紅肉。
以新鮮水果作為每天的餐後食品，甜食則吃得很少。

很早以前，大規模人群調查就發現，地中海地區的人健康狀況比較好，肥胖率低，冠心病、高血壓、中風、糖尿病、老年癡呆等慢性疾病發病率也低。經過研究發現，這和當地的地中海飲食有關。

地中海飲食的好處（什麼是地中海飲食）2

地中海飲食的脂肪供能比例并不低，但是以橄榄油和魚類脂肪為主，飽和脂肪比較少。很少吃紅肉，蛋白質來源主要是魚蝦、禽肉、蛋類和奶制品。富含膳食纖維、維生素和礦物質。現代營養學和流行病學已經證實，地中海飲食模式可以降低高血壓、糖尿病等慢性病發病率，相應的也降低了動脈粥樣硬化性心腦血管疾病的風險。

因此，地中海飲食是公認的健康飲食模式，受到全世界的認可。

但是，福大夫要指出的就是，地中海飲食模式并不是唯一的健康飲食模式。每個國家和地區都有自己的傳統飲食文化，在遵循本地飲食習慣的同時，根據基本的營養常識進行适當的改良，都可以形成适合自己的健康飲食習慣。就拿中國傳統飲食來說，隻要減少一些紅肉，增加一些魚蝦和奶制品，少一點鹽和油，咱中華美食也是很健康的。至于正宗的地中海飲食，大部分國人并不是很習慣的。

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