時間過得真快，轉眼暑假就結束了。開學後，媽媽們又要忙起來了，每天早晨要為孩子準時準備早餐。以下，和大家分享10道早餐面條的做法，有湯面、炒面、拌面，每一種都很簡單，耗時不長，媽媽們不用早起就可以做好，孩子吃着也很喜歡。

第一道：鮮蝦早餐面

這碗面10分鐘就可以上桌，簡單省事。吃起來湯鮮面滑，調味卻隻需要隻勺鹽，總之又好做又美味。

具體制作方法

第一步：準備食材。蝦幾個、油菜3棵、面條适量、蔥姜适量。

第二步：蝦去掉蝦線，清洗幹淨。油菜清洗幹淨，蔥姜切末。

第三步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中煸炒至變色。

第四步：把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中倒入一碗清水，然後煮開。

第六步：把面條放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。

第七步：煮至面條快成熟時将油菜放入鍋中煮30秒。

第八步：關火，盛出開動吧。

第二道：蔥油拌面

經典的面條吃法之一，全程十幾分鐘就可以做，口感鮮香，吃過就忘不了。

具體制作方法

第一步：準備食材。新鮮的細面條500克、香蔥150克。（買不到香蔥的朋友，可以用大蔥和洋蔥來代替）

第二步：将香蔥洗淨切成4-5厘米長的段。

第三步：往空碗中依次放入1勺鹽、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然後攪拌勻均，調成料汁備用。

第四步：鍋中倒入少許油，然後将香蔥段放入鍋中，小火開始煎制。（全程一定要用小火）

第五步：煎至香蔥的顔色變黑時關火，然後将幹香蔥夾出。

第六步：燒一鍋水，将面條煮熟。

第七步：将煮好的面條撈出，然後将蔥油淋在面條上面，再将料汁倒入面條中，拌勻即可食用。（吃的時候，還可以拌一些幹香蔥在面條中，味道非常好哦~）

第三道：雞絲菌湯面

立秋後的早晨，會逐漸變涼。所以，早餐适合吃一些湯湯水水，暖暖和和的。菌湯雞絲面，湯鮮味美，面條滑溜，一碗下肚，暖心暖胃，全身舒服。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞胸肉1塊，香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、挂面适量。

第二步：雞胸肉清洗幹淨後放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，直至雞胸肉可以輕松刺穿。

第三步：雞胸肉煮好後撈出晾涼，然後放到保鮮袋中，用擀面杖打散。

第四步：把打散的雞胸肉撕成細絲。

第五步：香菇切片、油菜撕開備用。

第六步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把香菇、姜片放入鍋中煮開。

第七步：把挂面放入鍋中煮熟，再将雞絲、油菜放入鍋中煮開，接下來放入1勺鹽、一點點白胡椒粉、少許雞精調味，然後關火，淋幾滴香油。

第八步：盛出上桌開動吧。

多說幾句：

1、 早上做這碗面，可以提前一晚将雞胸肉煮熟撕成絲，這樣早晨就省事省時間多了。

2、 用擀面杖先把雞肉敲散，再撕成絲的時候就容易多了。

第四道：醬油炒面

這道醬油炒面鮮香十足，有滋有味也有嚼勁，再因為放了一些青菜，非常爽口。

具體制作方法

第一步：準備食材。新鮮面條400克、青菜100克、香蔥30克。（青菜可以随自己的喜好來選擇。）

第二步：将青菜、香蔥分别切成段。

第三步：鍋裡倒入适量的水燒開，然後将面條放入鍋中。

第四步：面條快熟的時候，将青菜放入鍋中燙幾十秒。

第五步：将面條與青菜一起撈出放涼水盆中。

第六步：鍋中倒入适量的油，油熱後将香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。

第七步：将面條和青菜一起撈出，控幹水分，然後放入鍋中，大火翻炒勻均。

第八步：沿着鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均勻後再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味，再次翻炒均勻後淋少許香油即可關火盛出。

第五道：麻醬拌面

調碗料汁，調碗麻醬，煮一鍋面條差不多就好了，邊煮面條時邊調碗汁，大概十幾分鐘就可以做好。吃起來芝麻香濃郁，遠遠的就能聞到它的香味。

具體制作方法

第一步：準備食材。面條500克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻醬适量，蔥姜蒜适量。

第二步：取一個空碗，依次放入蔥段、姜絲、蒜片，然後再放入半勺鹽、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少許雞精，然後攪拌均勻，碗汁就做好了。

第三步：往芝麻醬裡放入少許香油，然後攪拌至麻醬像酸奶一樣濃稠。

第四步：把黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲備用。

第五步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把面條放入鍋中煮至成熟。

第六步：把煮熟的面條撈出。

第七步：放入碗汁、麻醬、熟白芝麻、熟花生碎、香蔥末即可開動。

第六道：老幹媽炒面

這是一道特别簡單又好做的炒面，幾乎沒有什麼難度，即使對下廚這事沒什麼經驗的親們也可以放心嘗試。炒好後的面條筋道滑溜，每一根都裹上着老幹面的香氣，特别誘人。

具體制作方法

第一步：準備食材。面條适量、青椒1個、雞蛋2個、蔥蒜适量。

第二步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把面條放入鍋煮至成熟。煮好後把面條撈出，撒一點點油拌勻，防止面條粘連。

第三步：趁煮面條的時候，把雞蛋打散，青椒切成絲，蔥蒜切末。

第四步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後盛出備用。

第五步：鍋中倒入少許油燒熱，然把蔥蒜放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入1勺老幹媽豆豉醬，煸炒出紅油。

第六步：把面條放入鍋中，快速翻炒均勻。

第七步：把青椒放入鍋中，翻炒均勻，然後放入1勺生抽、少許鹽、雞清調味，再次翻炒均勻。

第八步：把雞蛋放入鍋中翻炒均勻，最後淋上一點香油翻拌均勻即可關火。

第九步：裝碗開動吧。

多說幾句

1、 這道炒面的配菜很簡單，大家完全可以在煮面條的時候來處理，這樣會比較節約時間哦。

2、 如果大家不喜歡青椒，可以換成其他各式綠色蔬菜。如果蔬菜比較難熟一點，可以在面條快煮好的時候，把蔬菜放入鍋中，煮幾秒。這樣在炒的時候，就很容易成熟了。

第七道：酸豆角肉末幹拌面

這道幹拌面，用來做早餐或晚餐都很适合。方法很簡單，把肉末煸的酥酥的，再同酸豆角一起炒，然後拌在面條裡吃。拌好後，一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的面條上，吸溜一大口到嘴裡，酸香開胃，特别過瘾。

具體制作方法

第一步：準備食材。酸豆角200克、豬肉餡200克、面條适量、青菜适量、蔥姜蒜适量、紅辣椒适量（點綴用，可以不放）。

第二步：把酸豆角切成末、蔥姜蒜切末、紅辣椒切碎、青菜清洗幹淨備用。

第三步：豬肉餡在炒的時候容易粘在一起，所以，提前往肉餡中倒入适量的油，然後用筷子把它打散。（打散就可以了，千萬不要過度攪拌，尤其是朝着一個方向攪拌，那樣會讓肉餡上勁，就更不容易炒散了。）

第四步：把肉餡放入鍋中，小火煸炒至肉餡變白，出油。(上一步往肉餡中放過油，所以，炒的時候鍋中就不要再放油了。)

第五步：把蔥姜蒜放入鍋中，煸炒出香味。

第六步：把酸豆放入鍋中煸炒均勻。

第七步：放入1勺蚝油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均勻。

第八步：把紅辣椒碎放入鍋中煸炒均勻，然後放入少許雞精和香油，翻炒均勻即可關火。

第九步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把面條放入鍋中，煮至七成熟時把青菜放入鍋中，直至面條與青菜成熟時關火。

第十步：把面條和青菜撈入碗中，再盛一些酸豆角肉末，即可上桌。

第八道：杏鮑菇素炒面

這道炒面吃起來面條滑溜，入味鮮香，杏菇鮑脆嫩，再搭配青椒絲，口感、顔色都非常豐富。

具體制作方法

第一步：準備食材。面條300克、杏鮑菇200克、青椒1個、蔥姜蒜适量。

第二步：把杏鮑菇切成細條、青椒切絲、蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把面條放入鍋中，再放入1勺鹽，煮至面條八、九成熟。

第四步：把面條撈出，倒入一點點油拌勻。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油，然後把蔥姜蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

第六步：把杏鮑菇放入鍋中，煸炒均勻，然後放入1勺生抽、1勺蚝油、少許白糖調味。

第七步：待杏鮑菇變軟後，把面條、青椒絲放入鍋中。

第八步：快速翻炒均勻，然後淋少許香油，再次翻炒均勻即可關火。

第九步：裝盤上桌吧。

第九道：酸湯早餐面

不用做任何鹵，把面條煮熟，這碗面就做好了，這應該是最省事、簡單的早餐面做法，比泡面還簡單，沒下過廚的親們也可以放心嘗試。

具體制作方法

第一步：準備食材。挂面适量、香蔥适量。

第二步：香蔥清洗幹淨切碎。

第三步：取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油，如圖。（鹽不用放太多，生抽裡也有鹽味。）

第四步：鍋中倒入适量的水燒開，然後往碗中舀2勺熱水，如圖。（熱水倒入碗中，湯料的香味立馬就出來了，非常誘人。）

第五步：把挂面放入鍋中煮熟。

第六步：把挂面撈入碗中即可上桌。

第十道：肉末幹拌面

這碗面做好後，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面條上，吸溜一大口到嘴裡，越嚼越香。

具體制作方法

第一步：準備食材。豬肉末300克、面條500克、青菜幾棵、姜适量、蒜适量、香蔥适量。（肉末最好選擇帶點肥的，那樣口感最好。）

第二步：往肉末裡放入半勺澱粉、1勺料酒抓勻後，再放入1勺食用油抓勻。（一定是抓勻，不是攪拌起勁哦，否則在炒的時候，肉末容易粘連在一起。）

第三步：鍋中倒入少許油，油熱後将肉末放入鍋中煸炒至顔色變白，如圖。

第四步：把姜末、蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第六步：往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺鹽煸炒均勻。

第七步：炒好的肉末，如圖。

第八步：提前往裝面條的碗裡放入1勺生抽、1勺醋。

第九步：開始煮面條，水燒開後将面條放入鍋中。

第十步：面條快熟的時候，将青菜放入鍋中焯熟，然後即可關火。

第十一步：把面條撈入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少許香蔥碎，拌勻即可開動了。

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