石鍋魚頭的做法?材料主料:胖頭魚頭1個(2斤),湖南特制剁椒,調料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克,我來為大家講解一下關于石鍋魚頭的做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料主料:胖頭魚頭1個(2斤),湖南特制剁椒,調料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克。
将魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
然後将魚頭放在碗裡,然後抹上油。
在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
鍋中加水燒沸後,将魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
将蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。
從鍋中取出碗後,再将炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。
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