炖雞湯時，調料别亂放，大廚教你幾招，雞湯更鮮更好喝
小雪過後，北方的天氣越來越冷，我們在飲食上也需要進行一些調整，應适當食用一些營養滋補的食材來為我們的身體增加一些抵抗力。眼下的豬肉價格雖說有所下調，但比之前的價格還是要高出許多，牛羊肉就更不用說了。
其實，雞肉也是非常滋補的好食材，但人們往往都忽略了它，雞肉的滋補效果并不次于其他肉類，雞肉中含有豐富的蛋白質、維生素等人體所需的多種營養物質，而且相比于其他肉類，雞肉更容易被人體所吸收。雞肉的做法中，最為營養的要數“炖雞湯”了，那麼怎麼才能炖出湯鮮味美的雞湯呢？其實做法并不難，調料不需要加太多，隻需加兩味就夠了。
---【滋補炖雞湯】--
所需食材：母雞一隻、大蔥幾段、生姜一塊、香菇幾朵、紅棗适量。
做法步驟：
1、首先把雞肉剁成小塊，用清水沖洗幹淨雞肉内部殘留的血水。
2、鍋裡坐水，把清洗幹淨的雞肉涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，繼續煮2分鐘，然後撈出用清水沖洗幹淨備用。
3、砂鍋裡坐适量清水，水開後下入焯過水的雞肉，加入幾段大蔥和幾片生姜，大火燒開後轉為中小火炖煮40分鐘。炖雞湯喝的是雞肉本身的鮮味，所以調料不需要加太多，隻需加蔥和姜兩味調料即可、八角之類調料千萬别放。
4、40分鐘後加入提前準備好的香菇和紅棗，蓋上鍋蓋再煮15分鐘。因為主料是雞肉，所以香菇不能放太早，香菇放太早容易壓住雞肉的鮮味。
5、15分鐘後加入适量鹽調味，蓋上鍋蓋焖幾分鐘即可盛出食用。
這樣炖出來的雞湯味道鮮美、原汁原味，而且一點都不會腥，非常好喝。如果您也喜歡喝雞湯，一定要收藏起來哦！有時間做給家人喝。
最後總結幾點：
1、炖雞湯的時候水要一次性加夠，炖湯的過程中最忌諱中途加水。
2、炖雞湯不需要加太多的調料，隻需加蔥姜即可。
3、炖雞湯的時候，鹽要最後才放。
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