面條菜又叫香爐草、野菠菜,各地的叫法不同,使得面條菜有很多名字,它的正名是麥瓶草。也是春季最有名的野菜之一,它含有大量的膳食纖維,可潤腸通便。還有涼血、止血潤肺,止咳的作用。
面條菜要比荠菜,灰灰菜,掃帚苗,車前草,馬齒苋要好吃很多。它的适口性好,非常适合大衆口味。
因為它是藥食同源的植物,所以不少地方開始人工栽培,以滿足市場需要。
有人把面條菜總結出十五種吃法,從這方面可以看出,人們是多麼喜歡面條菜。
具體怎麼吃,還要看各人喜好。我認為包餃子、做蔥花面條菜雞蛋餅,涼拌,面條菜下面條,都是不錯的選擇。
總之春天多吃野菜,可以使人的身體補充大量的維生素,礦物質,及各種營養成分。春天的野菜是大地的饋贈,在正統蔬菜沒有上市之前,野菜是最好的适令蔬菜。
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