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夏天拉皮的做法大全

生活更新时间:2025-02-04 03:45:51

不要總在外面吃啦，家裡的飯菜才香呢！關注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 拌拉皮

拌拉皮的簡單家常做法，清新爽口滑溜解膩，是夏天不用開火的必備菜。

夏天拉皮的做法大全（拉皮的簡單家常做法）1

黃瓜清脆爽口，清新解膩，算得上食用頻率最高的涼拌或生吃瓜菜之一。

拉皮是東北的特色小吃，可以當菜，可以當小吃，也可以當主食。去東北菜館吃飯，每次都必點拌拉皮，爽滑勁道，清新爽口，總是吃得欲罷不能。

夏天拉皮的做法大全（拉皮的簡單家常做法）2

每到夏天，我也總會時不時地在家裡拌上一大盤，既當菜也當主食。一碗拉皮，一根黃瓜，洗洗切切拌一拌，5分鐘就做好，清新爽口滑溜溜，是夏天不用開火的必備菜。

拌拉皮的家常做法很多，配菜一般都會用到黃瓜，增加成菜的爽脆口感。加紅椒絲配色，刺激食欲。其它的像豆腐皮（切絲）、火腿絲等都可以随意搭配。調料最常用的是芝麻醬，相比我更喜歡自己調制油醋汁。香辣鮮爽開胃又低脂。也是我整個夏天拌菜的靈魂料汁。

其實，拌菜的調料是仁者見仁智者見智，成菜味道适合自己的就是最好的。

夏天拉皮的做法大全（拉皮的簡單家常做法）3

- 涼拌拉皮 -

食材：

拉皮1碗，黃瓜1根，紅椒半個，紅小米辣1個，蒜2瓣，小蔥1根，薄荷葉3張，熟的白芝麻1小勺

夏天拉皮的做法大全（拉皮的簡單家常做法）4

調料：

山茶油1大勺，藤椒油1中勺，松茸醬油1大勺，米醋半勺，檸檬黑胡椒鹽少許（用到的大勺是15ml，中勺是5m的量勺）

步驟：

夏天拉皮的做法大全（拉皮的簡單家常做法）5

1. 拉皮用清水沖洗清爽後瀝幹水，黃瓜刷洗幹淨，用擦絲闆擦成絲（或切成絲），紅椒去籽洗淨切成和黃瓜絲差不多細的絲

夏天拉皮的做法大全（拉皮的簡單家常做法）6

2. 蒜去皮沖洗後，和薄荷葉混合一起切成碎末，紅小米辣切圈，小蔥切蔥花

3. 将切好的薄荷蒜末、小米辣和一半的蔥花放入小碗裡，再加入1茶匙熟的白芝麻碎，燒1勺熱油澆入，用勺子拌勻

夏天拉皮的做法大全（拉皮的簡單家常做法）7

4. 再加入1大勺（15克）松茸醬油，半勺米醋，磨入檸檬黑胡椒鹽，攪拌均勻，低脂的油醋汁就調好了

夏天拉皮的做法大全（拉皮的簡單家常做法）8

5. 拉皮、切好的黃瓜絲和紅椒絲放入鍋裡或拌菜盆裡，倒入調好的料汁，再加入1中勺藤椒油，用筷子拌勻或是直接下手抓拌更入味

6. 最後裝盤，撒上先預留的另一半蔥花，撒少許熟的白芝麻點綴并提升香味。

夏天拉皮的做法大全（拉皮的簡單家常做法）9

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