這款湯可能對于很多北方的小夥伴來說,比較陌生。但對于福建人民來說,真是再熟悉不過了。石橄榄它不是橄榄,是一種具有清肺潤燥、養胃生津的草藥。尤其是夏季,和小夥伴出門在外吃個麻小,牛蛙一定必點這道湯,因為它下火效果好,喝起來也清爽。要是從來沒喝過草藥湯的小夥伴,剛開始可以少放一些,讓自己有個适應過程,一斤的石橄榄放在通風的地方可以放上大半年,上火,牙痛,霧霾天的都可以拿些炖炖喝。
By 廚娘唐小卷
1、準備好材料,這應該是最簡單的湯了。
2、把小腸洗幹淨,用水焯一下。圖片上是我已經焯過的了,切成小段。
3、把石橄榄洗幹淨,加入姜片、小腸段,倒滿砂鍋的水,大火燒開10分鐘,轉小火炖一個小時左右,就好了。
4、成品。
1.這款湯真的簡單到哭,你非說要什麼注意事項,那就是清洗小腸吧,你要是能買到洗好的小腸就太好了,如果隻能自己洗,可能你也會哭(被臭哭)。我洗的時候倒是沒太大感覺,身旁的小夥伴真是被臭暈了。小腸不能清洗的太過幹淨,腸子裡的油不能都剪的一幹二淨,這樣煮出來的小腸會發苦,可以用鹽和澱粉混合在洗好的小腸上搓幾遍,然後下鍋燙一下。 2. 石橄榄這個東西,你可以上網購買,不存在什麼假貨(十幾塊錢一大把的東西,誰造假啊。),每次放一些就好,石橄榄炖小腸是最經典的一種炖法,你也可以和排骨和雞一塊炖。
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