随着社會的飛速發展，人們越來越注重養生，那麼粗糧就成了很多人的首選，玉米面就是粗糧的一種，但是很多人都不知道玉米面的熱量高不高，會不會導緻肥胖，下面就讓小編為大家介紹一下吧！

玉米面的熱量可以說是非常的低，340 大卡(100克)，那這個數字是不是很驚人，因此說多吃玉米也不會讓我們自己變胖哦，對促進身體的營養吸引，改善身體體質，玉米都是有着很好的幫助。

玉米面的營養價值：

2. 玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;

3. 現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體内能與多種外來的化學緻癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外;

4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;

5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體内氧化物分解，抑制惡性腫瘤;

6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和緻癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分

玉米面的适宜人群

一般人皆可食用，尤适宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用;适宜動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用;适宜癌症患者及中老年人食用;适宜記憶力減退之人食用;适宜習慣性便秘之人食用;适宜慢性腎炎水腫者食用。

玉米面的熱量還真是比較多，那玉米對人體的幫助，也都是有着很多的作用，因此說我們在平時的時候，也都是可以多吃一些玉米，這樣利于身體健康發展，尤其是提高身體的免疫力、記憶力，都是有着很好的效果哦，玉米長期吃不會危害到身體健康。

玉米面的主要功效

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺甯心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蛎同食，否則會阻礙鋅的吸收。

（1）玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；

（2）玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體内膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；

（3）粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；

（4）玉米面還含有微量元素硒，能加速人體内氧化物分解，抑制惡性腫瘤；

（5）玉米面中有豐富的谷胱甘肽；

（6）玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和緻癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

玉米面食譜

玉米面窩窩頭

1、玉米面、糯米面少許，根據口味加适量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地雞蛋黃。

2、用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙面做，面要幹一點，揉捏成窩窩頭的形狀。

3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，大火蒸十分鐘即可。

4、玉米面沒有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。

5、做窩頭時手上淋點水，這樣面就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點。

玉米面發糕

【主料】：黃玉米面 300克

【輔料】：酵母10克白砂糖150克蘇打粉3克

【做法】：

1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量溫水，拌和均勻靜置發酵。

2、待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍饧一會兒。

3、将籠屜内鋪上濕屜布，将饧好的玉米面倒入屜内，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。

4、将蒸好的發糕放案闆上，晾涼，切成6厘米見方的塊，即可食用。

玉米面豆粥

【功效】：适宜兒童食用，強身健體。

【主料】：玉米面50克，黃豆20克。

輔料：白糖或鹹菜末适量。

【制作】：

（1）将黃豆洗淨，加水泡軟，放入鍋内煮至酥爛撈出。

（2）将鍋内加足水，上火燒開後，下入黃豆，燒至再開時，倒入溫水攪至糊狀的玉米面，邊倒邊用勺攪勻。

（3）開鍋後轉用小火再熬煮一會兒即可。

（4）食用時，将粥盛入碗内，加入白糖或鹹菜末即可。

【特點】：粥香豆酥，常食可益體強身。

【提示】：黃豆要煮至酥爛，玉米面邊倒邊攪拌，以免成疙瘩。

五谷豐登

【特點】：營養豐富，松軟香甜。

【主料】：面粉、米粉、荞麥面、玉米面、小豆面

【輔料】：胡蘿蔔汁、菠菜汁、牛奶、雞蛋、發酵粉、葡萄幹、花生、胡桃、芝麻、瓜子

【調料】：鹽、黃油

1、将黃油炒化，加入等量的玉米面和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黃即可，裝碗後放入花生、葡萄幹、胡桃、芝麻、瓜子，用開水沖開調勻即成油茶。

2、将面粉加米粉，荞麥面、玉米面、小豆面分别加雞蛋拌勻、用牛奶活成團，成形後疊在一起上鍋蒸熟即成發糕，如需改變顔色，可在任意一種面裡加入胡蘿蔔汁和菠菜汁。

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