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含維生素a食物和水果有哪些

生活更新时间:2024-11-30 11:38:25

維生素A溶于脂肪,不溶于水,對熱、酸和堿穩定，一般烹調和罐頭加工不緻引起破壞，但易被氧化破壞，特别是在高溫條件下更甚，紫外線可促進其氧化破壞。

當維生素A缺乏時，眼睛對弱光敏感度降低，會出現夜盲症、還會導緻皮膚角化，味覺減退等症狀。

含維生素a食物和水果有哪些（在動植物性食品中）1

維生素A在動物性食物中含量豐富,最好的來源是各種動物的肝髒、魚肝油、全奶、蛋黃等；植物性食物最好的來源是有色蔬菜如菠菜、胡蘿蔔、韭菜、雪裡蕻，水果中的杏、香蕉等。

下面将富含維生素A的食物舉例，以100g食物為例，動物性食品是維生素A主要食物來源，含量最豐富的是肝髒、如羊肝20972ug。

含維生素a食物和水果有哪些（在動植物性食品中）2

羊肝

還有蛋類如鴨蛋黃1980ug。

含維生素a食物和水果有哪些（在動植物性食品中）3

鴨蛋黃

常見蔬菜中含維生素A豐富的有西蘭花1202ug。

含維生素a食物和水果有哪些（在動植物性食品中）4

西蘭花

水果中含維生素A豐富的有芒果1342ug。

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芒果

根莖及菌藻類食物中含維生素A豐富的有紅胡蘿蔔688ug

含維生素a食物和水果有哪些（在動植物性食品中）6

胡蘿蔔

幹蘑菇273ug

含維生素a食物和水果有哪些（在動植物性食品中）7

幹蘑菇

紫菜228ug

含維生素a食物和水果有哪些（在動植物性食品中）8

紫菜

野菜中含維生素A豐富的有野苋菜1192ug。

含維生素a食物和水果有哪些（在動植物性食品中）9

野苋菜

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