如何做醉蟹?原料:活河蟹500克調料:黃酒,白酒,鹽,白砂糖,蔥結,生姜,花椒,陳皮适量,下面我們就來說一說關于如何做醉蟹?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:活河蟹500克。調料:黃酒,白酒,鹽,白砂糖,蔥結,生姜,花椒,陳皮适量。
蔥姜切末,與鹽、糖、花椒一同放入清水中上火燒開,冷卻後加黃酒、白酒均勻調制成醉鹵。
河蟹洗淨,取大小适中的容器1隻,底部先放蔥、姜、陳皮,放入河蟹,上面再放上蔥、姜、陳皮,壓上重物,加醉鹵封口。
放冷藏室4天,改刀切成塊,食用時澆入少許醉鹵即可。
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