來希臘定居生活之前，我在國内聽說過藏紅花，但既沒有買過也沒有吃過。和很多人一樣，我也以為藏紅花是一種産自青藏雪域高原的植物，帶有神奇的功效。

來希臘定居之後，我聽說希臘也産藏紅花，品質極好，很多華人買了帶回國，作為希臘特産送給親戚朋友。不過，我也聽說，希臘産的不是藏紅花，而是西紅花，兩者的名字和功效雖然很相似，但不是同一個東西。因為我不是很關注這個問題，所以就沒有去深入了解。

今天，我決定花時間深入研究一番，于是有了這篇關于希臘西紅花的文章——西紅花和藏紅花是一回事，西紅花是學名，藏紅花是俗稱。

1、在古希臘神話傳說中，一位名叫克羅克斯（Crocus）的英俊少年，愛上一個名叫斯麥萊克斯（Smilax）的樹精靈。和男人對女人始亂終棄相反的是，斯麥萊克斯漸漸對克羅克斯産生了厭倦，但克羅克斯卻依然十分迷戀斯麥萊克斯……不堪其擾的斯麥萊克斯施展魔法，把克羅克斯變成西紅花……

2、西紅花也叫番紅花、藏紅花，學名是Crocus sativus，屬于鸢尾科西紅花屬草本植物。西紅花起源于希臘和小亞細亞等地，已經有三千多年的人類栽培曆史，在克裡特島和聖托裡尼島上都曾經發現過與西紅花有關的古希臘壁畫。

3、伊朗是西紅花最主要的産地，緊接其後是西班牙、印度、希臘、阿塞拜疆、摩洛哥和意大利。伊朗和西班牙兩國的西紅花産量占全球總産量的80％，但産自希臘的西紅花被公認為是世界品質最好的西紅花。

4、西紅花被稱為藏紅花，這和西紅花傳入中國的路徑有關——明朝前期，産于伊朗的西紅花經印度進入西藏，再經西藏轉運至内地，所以被稱為藏紅花，意思就是産自西藏的紅花。

5、西紅花的獨特氣味和特殊功效，來自西紅花紅色花蕊柱頭——也就是說，一朵西紅花，隻有三枝柱頭可用，而且需要人工摘取。一公斤西紅花（幹燥的西紅花紅色花蕊柱頭），需要采收12-15萬朵鮮花，這些鮮花足以覆蓋兩個足球場面積的農田；生産一公斤西紅花，需要辛勤勞動40小時——西紅花的花期很短，必須在花朵綻放時采收紅色花蕊柱頭。西紅花全球的年産量在300噸左右，有“植物黃金”的美譽。

6、我去同仁堂天貓旗艦店看了一下，像黃金一樣，西紅花也是以克為單位來賣的：

1）國産西紅花，1克裝59元，3克裝159元；

2）伊朗進口西紅花，1克裝75元，10克裝700元。

7、中醫認為西紅花（藏紅花）具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神的神奇功效，是一種名貴的中藥。近年來，随着對西紅花化學成分和藥理活性研究的深入，發現其具有豐富的活性成分，在治療精神類疾病、神經退行性疾病、學習記憶障礙、心血管疾病、動脈粥樣硬化、高血脂、糖尿病、高血壓、胃潰瘍、脂肪肝、癫痫、驚厥等方面顯示出潛在的藥用價值。

8、早在青銅時代晚期，古希臘人就在克裡特島上人工種植過西紅花，但不知何時起，西紅花卻從希臘消失了。直到17世紀，希臘商人将西紅花從奧地利帶到希臘北部的科紮尼（Kozani）地區種植，科紮尼的Krokos鎮逐漸成為希臘西紅花的種植中心——科紮尼地區具有得天獨厚的種植優勢，其土壤紅潤肥沃、氣候适宜，是希臘最優質的西紅花種植區域，來自該地區的西紅花由于其特别高質量的顔色和濃郁的風味獲得歐盟PDO保護。所以，在希臘，西紅花被稱為Krokos Kozanis。

9、希臘西紅花年産量為6-12噸，産量受到天氣的影響。在希臘的商店，一克西紅花的售價約為四歐元（折合31元人民币）；科紮尼西華農出售西紅花的售價，約為每公斤1500歐元。在亞馬遜英國網站，産自希臘的西紅花的售價是6克/36.5英鎊，折合每克54元人民币。

10、2019年11月11日，希臘和中國簽署了一系列的雙邊協議，其中一個協議是希臘農業部與中國海關總署關于希臘西紅花對華出口協議。

霍慶川

2020年4月15日于希臘雅典

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