近日，有市民給記者打來電話，稱他到哈市的農貿市場買牛腰子，卻發現有兩種在賣，無論價格還是外觀都差别很大，一種30元每斤，另一種僅售11元每斤。這到底是怎麼一回事呢？記者對此進行了走訪，發現市場上售賣的腰子竟然分後期加工的“包油”腰子和正常的“原油”腰子。
“便宜一半還帶拐彎都是膠粘出來的”
21日，記者走訪哈市多家農貿批發市場，發現在不少牛羊肉銷售攤位前擺放的冰櫃裡都有兩種牛腰子。一種價格在每斤28元到30元不等；另一種價格每斤10元到12元不等。
記者來到一家攤位前，表示要買牛腰子，攤主立即詢問：“要‘包油’的還是‘原油’的？”記者詢問有何差别，攤主回答：“你要自己吃就買‘原油’的，如果是開燒烤店就買‘包油’的，‘包油’腰子價格比‘原油’的便宜一半還帶拐彎呢。”随後，記者又走訪六七家攤位，詢問兩種牛腰子的區别，多位商家均直言相告：“‘包油’牛腰子是用‘膠’粘出來的。”牛腰子也能用膠粘？記者再三詢問下，一位攤主介紹說，他們銷售的“包油”腰子不僅有牛腰子，還有羊腰子，但是是後期合成的。
如何鑒别
據經營牛羊腰子多年的攤主趙老闆介紹，鑒别“包油”腰子有三法：一看：外表有白、有黃，有的還帶有血色的就是“包油”腰子；油脂少,呈純白色的凝脂狀的是“原油”腰子。二摸：油脂分布比較均勻、平整的是“包油”腰子，白色油脂分布不均，摸上去凹凸不平的是“原油”腰子。三浸：用水浸泡後，用手撕腰子上裹的油脂，油脂呈片狀，圍成一圈，用力撕扯就會脫落的是“包油腰子”。油脂和腰子組織始終緊貼在一起，中間有白色薄膜組織連接的是“原油”腰子。
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