大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、腌鹹肉又稱腌臘肉,是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、雲南、貴州、四川等氣候濕潤地區獨有的一道地方美食,屬于鹵醬菜,口味鹹鮮,多見于南方,且多見于入冬春節前,因為冬季天氣較冷,不易變質且用于迎接新年、招待客人用。
2、今天老劉就來分享一下腌鹹肉的家常做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、首先,需要準備腌肉所需的輔料:高度白酒、大蔥、生姜、食鹽(與豬肉的比例為1:16)
4、将大蔥切成蔥絲、生姜切片
5、豬肉放入盆中,用食鹽(與豬肉的比例為1:16)反複揉搓均勻以便入味。之後放入切好的蔥絲和姜片,擠壓出汁再次反複揉搓均勻。最後,加入高度白酒消毒增香,重複反複揉搓的步驟。
6、将保鮮膜完整包裹上,其後置于冰箱之中,腌制至少一星期,以便将豬肉腌透。
7、最後再把豬肉置于太陽底下晾曬半個月以上,就大功告成了。如果想讓腌肉更香更好吃,可以略微演唱晾曬的時間。
我是老劉,每天分享一道菜,讓您秒變神廚~
喜歡的朋友可以點贊或分享,感謝大家對劉一手美食的支持!
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!