百香果榜蛋糕的做法?低筋面粉110克,黃油100克,雞蛋85克,糖粉70克,百香果肉65克,泡打粉2克,白砂糖10克,水30克,百香果汁10克 ,現在小編就來說說關于百香果榜蛋糕的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
低筋面粉110克,黃油100克,雞蛋85克,糖粉70克,百香果肉65克,泡打粉2克,白砂糖10克,水30克,百香果汁10克。
準備好做磅蛋糕需要的材料和份量。
蛋糕粉和泡打粉混合均勻放一邊備用。
取一個幹淨的盆子放入軟化好的黃油。
黃油打發後分2次加入糖粉。
黃油打發到順滑的狀态。
蛋液分四次加入黃油裡,每次充分吸收後再加入蛋液。
黃油加完第四次蛋液打發好的狀态。
低筋面粉過篩加入黃油裡。
用刮刀把面粉和黃油翻拌均勻到沒有幹粉。
分3-4次加入百香果肉(不喜歡百香果籽的可以過濾掉,純果汁30克)。
面糊充分攪拌到光滑的狀态。
把蛋糕糊裝到裱花袋裡備用。
把蛋糕糊擠到放了油紙的學廚迷你土司盒裡,表面刮平(模具本身不沾,加油紙是為了方便成品放保鮮袋冷藏用)。
蛋糕糊放入預熱好的烤箱中下層,上下火165度烤40-45分鐘。
冷卻後加入10克純百香果汁備用。
蛋糕出爐後趁熱刷糖水,這樣蛋糕不會覺得口感太幹,蛋糕裂口處和兩邊多刷幾次。
蛋糕刷完糖水後放到手摸起來有餘溫,用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏。
冷藏一天後的磅蛋糕口感很不錯。
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