如果在飯桌上吃到這道美食，男人可以稍微多吃一點，但是您不要去問，尤其是有女生在場的是，要不然女人會害羞的臉紅，隻是不好意思開口，其實這真的是一道美食中極品，真的是個好東西，尤其是一些有錢的男人，您敢說您沒有吃過嗎？嘻嘻嘻......我相信大家已經猜到是什麼了吧！

說到“牛鞭”還真的要我想起了一件往事，那是2012年的一個冬天，我在一家飯店廚房做廚師長，經常沒事的時候就和那些供貨商在一起吃飯喝酒，當然不用自己掏錢的，做廚師長的吃飯都不用掏錢，都是那些供貨商安排的，嘻嘻嘻我這可不是受賄啊，嘻嘻嘻.....有一次吃飯賣牛的供貨商說過幾天給我弄點好東西，做個火鍋叫上大夥一起吃火鍋，我當時也沒有在意，我就答應了

沒過幾天剛下班就電話就來了，說是晚上安排好了去吃火鍋，我就叫上店裡的幾個同事男那女女一起去了，搞的還很神秘，上來就是一口大鍋，聞起來非常香，那些經理和服務員都開始叫餓了，我心想女人就是愛吃，但是我問牛肉老闆這是啥菜啊，搞了那麼一鍋，他就是不說，把我拉到旁邊悄悄告訴我這個是“牛鞭”還是新鮮的，今天早上才殺的牛，5根牛鞭做了一個火鍋，我的天啊，這太尴尬了......等會同事問我，我可以咋整啊，不知道怎麼說......（後來吃飯的時候，我看那些女生都吃的很香，問我是啥菜那麼好吃，從來沒吃過，我也就笑着說，是牛筋，哈哈哈哈.......）要是你，你會怎麼說啊？

但是這個牛鞭的做法非常的講究，需要清洗幹淨才行，如果做不好就會很腥，脹氣很重，一般都要用清水浸泡，然後在用水煮，煮過之後要把牛鞭上的那層皮剝掉不要，牛蛋也是非常好吃的，就跟平時吃的羊蛋一樣的感覺，牛鞭說白了就是一根筋，非常的有勁道，營養價值非常高，男人都知道！

清洗幹淨就是這樣的，但是一定要記住，煮的時候需要加入料酒或者高度白酒，米酒都可以，需要放入大蔥，生姜一起煮幹淨，一般都兩種切法，一種是切成菊花一樣的形狀，一種就是直接切成這個圈，這樣一般沒有吃過的朋友都不知道是什麼東西，你告訴他是牛筋，也不為過

切好之後需要把尿道管，用筷子或者是夾子去掉裡面那個小尿管

全部清洗檢查一遍之後再用清水浸泡2個小時候，泡的時候可以加點白酒，然後取出再次過水，然後準備好紅棗，枸杞，當歸，淮山之類的藥材，當然也可以放更高級的藥材，其實沒必要，畢竟牛鞭就已經是大補的食材了，在鍋中家用有大火煸炒一下！（枸杞後面出鍋的時候再放）

如果有老母雞湯是最好的，骨頭湯也沒有的話，就放半隻雞，或者是筒子骨在裡面也是不錯的，用砂鍋慢炖5個小時左右，即可，一定要炖至牛鞭軟爛才行

這個東西一般都是要在菜市場預定的，不是說去買就能買到的，而且一般殺牛的很多都自己吃了，畢竟是補品

小提示：牛鞭如果不想花費那麼多時間，可以放在高壓鍋中炖，一般40分鐘即可，做湯，做菜都是非常有營養的一種食材

圖文來源：小管家美食

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