最近，有關草莓農藥殘留的風波在不斷發酵。先是有媒體報道“草莓有毒”，據悉記者在北京的農貿市場和超市購買的8份草莓均檢測出含有百菌清和乙草胺兩種農藥，而乙草胺在某些國家被認為可能導緻癌症。該報道一經播出，激起千層浪。雖然檢測的草莓出産地是北京，但是“草莓有毒”的說法，還是讓全國各地的消費者擔心，各地的草莓都出現了不同程度的滞銷。随後，北京市食品藥品安全委員會辦公室組織相關部門，對全市草莓市場展開抽檢。檢測結果顯示，175個樣本都沒有檢出乙草胺。

草莓中不可能出現乙草胺

雖然現在已經确鑿證實草莓中無殘留農藥，很多專家也質疑為什麼記者會在草莓中檢出乙草胺超标。作為專業人士，我分析草莓中不可能出現乙草胺，理由如下：

1.乙草胺是一種芽前封閉除草劑，一般在作物出芽前使用，而且乙草胺的降解期很短，一般也就幾天，到草莓成熟一般不會有很高殘留。

2.乙草胺對草莓的苗有一定的傷害，如果用太多，也會殺死草莓的苗。農民在種植過程中幾乎不能使用太劑量，否則也會殺死草莓的苗、直接影響收成。

3.現在草莓的種植，大多數都是地面覆膜的，主要是怕草莓觸地以後發生黴變，降低品質和産量。覆膜的另一個效果就是抑制雜草生長。基本上，膜下的雜草是無法生長的，幾乎也不需要打除草劑。

那麼乙草胺又是什麼樣的農藥呢？經研究，乙草胺的大鼠經口急性半數緻死量（LD50）是2.148克/千克體重，和食鹽（約3克/千克體重）幾乎是一個水平。即使是按照檢測的值最高值（0.367毫克/千克），要積累讓體重60千克的成年人LD50劑量的乙草胺，需要351.2噸草莓。所以，我們基本不可能因為攝入的乙草胺而産生急性中毒。現在乙草胺的分級是“有緻癌可能的暗示，但沒有充分的研究證”。癌症研究的權威機構IARC（國際癌症研究機構）和美國NTP（國家毒物學研究項目）目前都沒有将乙草胺列到可能的緻癌物清單中。

媒體檢測須加強科學性

近幾年，媒體進行調查抽檢的新聞越來越多，如馬桶水菌落總數超标、食用冰菌落總數超标、鴨血中檢出豬血成分等。但是，食品檢測是一件科學的事情，有較高的技術要求，隻看檢測結果，卻沒有科學的解讀，很容易對食品安全問題造成歪曲和錯誤認識。

在這次檢測中，記者就随機選了8份草莓樣品，這樣的結果完全不具有統計學的代表性，并不能反映所有草莓的情況。媒體在進行食品安全檢測并報到時，最好能請權威的機構或部門或者專業人士進行解讀，确保檢測結果的準确性，再發布結果，也能促進監管部門的工作。如果沒有審議，甚至試驗設計和檢測都出了問題，隻會造成不必要的恐慌，消費者會質疑實驗的結果和動機。

草莓既是大衆喜愛的水果，又是季節性很強的水果，果農辛辛苦苦大半年，好不容易開始收獲了，卻可能被不負責任的報道打擊得血本無歸。建議建立一些聯合體，如草莓聯合體，在遇到信息不實的情況下與科學家聯合，進行反擊，既保護消費者的利益，又保護果農的利益。現在發表不實報道幾乎沒有成本，這也是不實報道大行其道的原因。相比大企業，果農沒有應急公關的資源，在這種情況下，政府、科學家應為他們撐腰，保護他們的利益。

文/科信食品與營養信息交流中心 阮光鋒

圖/源自網絡

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