東北大白菜炖幹豆腐的正宗做法-tft每日頭條

東北大白菜炖幹豆腐的正宗做法

生活更新时间:2025-02-04 02:56:34

東北大白菜炖幹豆腐的正宗做法（豆腐用上這做法）1

家常飯菜味道香！天氣太冷的關系，總想吃點熱乎乎的來暖身，幾口下肚，渾身舒坦。北方的冬季雖然蔬菜種類也不少，但有一種食材我家每周最少吃一次它就是豆腐。豆腐是一種很有營養的食材，含有大量植物蛋白和鈣質，無論是大人強壯身體還是孩子長個，身體都需要。

豆腐怎樣做才好吃？前些日子學了一道醬汁燒豆腐，用到了花生芝麻醬和黃豆醬來搭配，瞧着不錯，稍微改動了一下，嘿，果然，非常的香，口感很嫩，營養也更豐富了，滋味更香濃，尤其是那股芝麻醬的鮮香，連我家小學生都吃個不停，比之前放肉的都受歡迎。

東北大白菜炖幹豆腐的正宗做法（豆腐用上這做法）2

【醬汁燒豆腐】

需要的食材：豆腐480克，芝麻花生醬2勺，海天黃豆醬1勺，蔥花少許，姜4片，蒜4瓣，八角2個，花椒1小撮，鹽适量，植物油适量，白糖少許，香油少許

詳細做法：

東北大白菜炖幹豆腐的正宗做法（豆腐用上這做法）3

1，把食材都住備好。豆腐用北豆腐，姜切片，蒜切片，八角2個，花椒一小撮就好，關鍵的料是花生芝麻醬和海天黃豆醬。其中花生芝麻醬要比純芝麻的更加細膩還香，黃豆醬不是那麼鹹，還有點微甜；

東北大白菜炖幹豆腐的正宗做法（豆腐用上這做法）4

2，鍋裡加水燒開，把豆腐切稍微厚點的片，下鍋焯水，2分鐘後關火，不要撈出來，就在開水鍋裡煨着，保持熱乎乎的狀态，這樣的豆腐口感才嫩；

東北大白菜炖幹豆腐的正宗做法（豆腐用上這做法）5

3，另起鍋，加入植物油，放入花椒和八角，小火炒到花椒粒變黑，再放入蔥姜蒜炒香；

東北大白菜炖幹豆腐的正宗做法（豆腐用上這做法）6

4，放入芝麻花生醬2勺，海天黃豆醬1勺，開小火，攪拌均勻，炒到醬料變稀變細膩，加入1大碗清水，少許白糖提鮮，少量鹽調味，大火燒開，煮出香味；

東北大白菜炖幹豆腐的正宗做法（豆腐用上這做法）7

5，把豆腐撈入醬汁鍋裡，開鍋後轉中小火燒5分鐘；

東北大白菜炖幹豆腐的正宗做法（豆腐用上這做法）8

6，撈出鍋裡的花椒粒和八角，淋入少許香油提香，拌勻後就可以關火了。

東北大白菜炖幹豆腐的正宗做法（豆腐用上這做法）9

【醬汁燒豆腐】做好了，寶媽再來唠叨幾句：

1，豆腐焯水的過程也是去掉豆腥味，之後不要立刻撈出，保持熱度在鍋裡口感會很嫩；

2，食材裡的花生芝麻醬和黃豆醬按照比例來，味道剛剛好，味道很香；

3，最後燒豆腐的時候，别把汁收幹了，因為涼後的汁會糊在豆腐上，湯少就太稠了。

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！
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