竹荪排骨湯的做法與禁忌?原材料:竹荪5-8根、排骨500克、姜、蔥、香菜(不喜歡吃的可不放)、料酒、鹽各适量,今天小編就來聊一聊關于竹荪排骨湯的做法與禁忌?接下來我們就一起去研究一下吧!
原材料:竹荪5-8根、排骨500克、姜、蔥、香菜(不喜歡吃的可不放)、料酒、鹽各适量
先用大碗或小盆裝适量清水,将幹竹荪放入清水中浸泡10-20分鐘。如果竹荪上有黑點,可等竹荪泡軟後輕輕刮除,然後将竹荪切斷。
排骨切斷,冷水下鍋,待水燒開後,撈出排骨,将排骨上的血沫用清水沖洗幹淨。
在高壓鍋内倒入适量清水,放入排骨、姜和适量料酒,電壓力鍋選擇排骨檔位,普通高壓鍋開中火煮至上氣,這個過程一般需要20分鐘。
放氣後打開高壓鍋,加入竹荪、蔥、香菜,及适量鹽即可。
禁忌:竹荪性寒,體虛胃寒的人群不可多吃竹荪炖排骨。竹荪是易熟食物,宜烹饪最後加入。
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