說到柿子椒，大家可能會想到辣椒，其實柿子椒與辣椒是有區别的，今天小編，主要來說一下柿子椒這一食物的營養價值。柿子椒含有豐富的營養成分，可以預防高血壓、動脈硬化、感冒，還有美容護膚、恢複疲勞的功效。
柿子椒中含有的維生素C是西紅柿等茄子科植物的4倍左右，營養價值極高，另外，柿子椒按照顔色區分可以分為紅色、黃色、綠色3種，綠色（青椒）是未成熟的狀态，紅色（紅椒）是成熟的狀态，黃色是另一種品種。
青椒和紅椒的差異你知道嗎？
柿子椒是營養極高的蔬菜，不過，青椒和紅椒的差異你知道嗎？青椒成熟的話就變成紅椒了。但是，這兩種營養效果完全不同。與未成熟的青椒相比，紅椒糖的含量更高、苦味較低。同時，紅椒所含的維生素是青椒的2倍。想要美容的朋友可以選擇紅椒，由于苦味少，孩子也會吃得習慣。青椒的優點是促進血液循環、預防高血壓、腦梗塞、心髒病等疾病，血壓高的人選擇青椒會更好。
柿子椒的營養價值：
1、β胡蘿蔔素
在柿子椒中含有的β胡蘿蔔素，可以保護皮膚和粘膜健康，預防感冒預防和皮膚粗糙。β胡蘿蔔素是脂溶性，柿子椒用油炸或炒，β胡蘿蔔素更容易吸收。
2、維生素C
柿子椒富含維生素C，連接細胞與細胞、促進骨膠原生成。有抗酸化作用、提高免疫力、預防感冒。維生素C加熱後營養會失去活性，而柿子椒的果肉很厚，加熱時，維生素損失低，這也是柿子椒的魅力之一。
3、維生素P（即蘆丁）
維生素P是可以讓毛細血管保持彈性、強化毛細血管的營養素，維生素p起到降低血壓，預防高血壓症狀的作用。
柿子椒有着各種各樣的營養價值，也有一種獨特的苦味，不喜歡吃的人很多。但它能給我們帶來健康的養生效果，苦味是可以通過油炸、炒去除，在吃柿子椒的時候，為了不破壞細胞，最好豎着切、還能減少苦味。
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