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秋天幹燥的天氣，再加上在日常生活裡夜以繼日的工作，情緒的波動，過量的應酬，過量的煙、酒等導緻人們時不時就口幹舌燥、口腔潰瘍、臉上冒痘等，也就是“上火”了。

上火是一個中醫名詞，是人體陰陽失衡後出現的内熱症。以五髒六腑為綱進行劃分，上火主要有胃火、心火、肝火和肺火。

飲食失調引起第一把火——胃火

典型症狀：長痘、牙龈腫、口角爛

胃火分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽，胃口不好，便秘，舌紅，少苔，這部分人一般都有老胃病的底子在；過年期間多數還是吃出來的實火，表現為上腹不适、口幹口苦、大便幹燥。

降火食方：百合綠豆粥

做法：将綠豆和百合煮15分鐘後，再放入大米煮開後轉小火，熬至粥粘稠度合适後即可，适當加入冰糖。

功效：綠豆味甘，性涼，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫的功效；常食百合有潤肺、清心之效，可止咳、止血、開胃。

經常熬夜引發第二把火——肝火

典型症狀：頭痛頭暈、睡眠不好、愛發脾氣

還有些肝火會表現為耳鳴、眼幹、口幹舌燥、口苦口臭、身體悶熱、舌苔增厚等。

降火食方：枸杞菊花茶

做法：枸杞先煮30分鐘，加入菊花後再煮3分鐘，就可做茶飲。

功效：枸杞菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特别對肝火旺、用眼過度導緻的雙眼幹澀有較好的療效，經常覺得眼睛幹澀的電腦族，多喝些菊花茶有利無害。

思慮過度引發第三把火——心火

典型症狀：口腔潰瘍、咽痛咽幹、失眠

心火也有實虛之分，一般來說，其中的虛火表現為低熱、盜汗、心悸、心煩、失眠、健忘等；實火則表現為反複口腔潰瘍、小便短赤、心煩易怒等。

降火食方：冰糖蓮子湯

做法：将蜜棗洗淨，入籠蒸15分鐘。幹蓮子先浸泡15分鐘左右，逐粒去皮、心洗淨，裝入大湯碗内，加水，上籠用旺火蒸約30分鐘，蒸酥為止，加入冰糖，再蒸5分鐘左右，使冰糖完全溶化，分裝入小碗内，每碗放上蜜棗1粒，撒上糖桂花少許、再把玫瑰花瓣捏碎，均勻地撒在上面。

功效：可除煩熱、清心火，養心安神，對于心火内熾所緻的煩躁不眠具有較好的療用。

反複感冒引發第四把火——肺火

典型症狀：咽喉幹痛、口幹而渴

肺火大的人常出現口鼻幹燥、出氣熱的現象，很容易傷風，而且傷風後出現高熱、咳嗽、痰黃稠而粘、舌紅苔黃等，一些小孩睡覺時蓋不住被子，喜歡俯卧，喜吃冷飲，口唇發紅，也是肺火旺的表現。

降火食方：銀耳雪梨湯

做法：選50克銀耳，梨兩隻，将梨切塊，銀耳加水500毫升，煮開20分鐘即可，加冰糖少許。

功效：銀耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病有一定療效；雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特别适合秋天食用。

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