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蛋撻要怎麼做才能外酥裡嫩

生活更新时间:2024-11-23 06:30:43

今天給大家分享一個蛋撻的制作方法，相信有很多人都有做過，但是這一步被多少人忽略過了呢？

蛋撻要怎麼做才能外酥裡嫩（蛋撻想做到層層起酥）1

蛋撻要怎麼做才能外酥裡嫩（蛋撻想做到層層起酥）2

蛋撻要怎麼做才能外酥裡嫩（蛋撻想做到層層起酥）3

蛋撻要怎麼做才能外酥裡嫩（蛋撻想做到層層起酥）4

工具：烤箱、烤盤、打蛋器、蛋清分離器、

材料：蛋撻皮适量、雞蛋4個、淡奶油125g、牛奶75g、白砂糖38g

制作過程：1.将牛奶和白砂糖倒入容器攪拌至白糖融化；

2.雞蛋把蛋黃和蛋白分離（隻需要蛋黃）；

3.蛋黃打散，和淡奶油一起加入牛奶中邊倒邊攪，拌均勻即可；

4.蛋撻液制作完後過濾，倒入蛋撻皮中（7-8分滿）；

5.烤箱提前預熱5分鐘，上下火220°C，烤28分鐘左右。

蛋撻要怎麼做才能外酥裡嫩（蛋撻想做到層層起酥）5

蛋撻要怎麼做才能外酥裡嫩（蛋撻想做到層層起酥）6

小貼士：1.制作蛋撻液時，隻要蛋黃（使蛋撻心更嫩）；

2.蛋撻皮買現成的，不用自己制作，但需要提前解凍（使蛋撻皮烤出來比較酥脆）；

3.材料克重量及可根據自己的蛋撻數量決定，甜度可适量。

層層酥脆，外酥裡嫩的蛋撻制作完成，趕緊試試吧！

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