買堅果時，選“炭燒腰果”還是“帶皮腰果”？有啥區别？漲知識了

馬上快過年了，各大超市都開設了年貨專區，逛的人也是絡繹不絕，畢竟春節是咱們中國人最重要的傳統節日。在各式年貨裡，零食幹貨占據了不可或缺的位置。而在衆多零食中，堅果可以說是最受歡迎的其中之一。

堅果，彙聚了植物果實中的精華，裡面含有豐富的蛋白質、油脂和礦物質等成分，可以說是美味又營養。喜歡吃堅果的朋友，一定對世界四大堅果不陌生，它們分别是榛子、核桃、杏仁和腰果。

這其中，腰果是我的最愛。大家去超市買腰果時，應該會發現有“炭燒腰果”，也有“帶皮腰果”，但關于它們之間的不同，很多朋友卻一時半會還分不清，那今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起來看看：

炭燒腰果和帶皮腰果有啥區别？

帶皮腰果，屬于原味腰果，是直接将腰果烘烤而成，過程中無需添加調料。炭燒腰果，則是先将腰果的果皮去掉後，加入調料進行油炸，再放在火炭上面烘烤制成，是進行了二次加工的腰果，屬于去皮腰果。

從制法上看，炭燒腰果是将腰果去皮後，加入調料烘烤制成，帶皮腰果則是直接烘烤制成，沒有添加調料。

帶皮腰果

帶皮腰果的果仁外有一層果皮包裹着，外觀呈現棕褐色，果仁顔色偏白。炭燒腰果在制作過程中，已經将果皮去掉，顔色呈現油炸和烘烤後的金黃色，如果仔細觀察，還能看到表面有添加的調料的影子。

從外觀上看，炭燒腰果的外表沒有果皮包裹，果仁呈現金黃色，帶皮腰果的果仁外則由一層棕褐色的果皮包裹着。

帶皮腰果吃起來味道較原始，品嘗出的是腰果本身的味道。炭燒腰果在制作過程中，既添加了糖、鹽、油等調料，又經過了油炸這一工藝，因此吃起來會比帶皮腰果油一些，同時口味也會更重一些，口感也比帶皮腰果吃着更加香甜酥脆。

從味道上看，炭燒腰果吃起來口感更加酥脆，口味比較重，也會偏油一些，帶皮腰果吃起來則是腰果本身的味道，沒有調料的味道。

帶皮腰果

腰果中含有豐富的油脂、維生素和礦物質元素，其中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生。帶皮腰果加工程度較少，因此裡面的營養成分流失得也較少。炭燒腰果經過了油炸加工，營養成分流失較多，并且裡面還添加了大量的調料，營養上自然不及帶皮腰果。

從營養上看，炭燒腰果經過了油炸等加工工藝，營養成分流失較多，營養價值上不及加工程度少的帶皮腰果。

炭燒腰果

由上可知，炭燒腰果和帶皮腰果之間的區别，可以總結為4點，分别是制法不同、外觀不同、味道不同、營養不同。和帶皮腰果相比，炭燒腰果裡加了調料，并經過了油炸加工，果仁顔色呈金黃色，口感上帶有較重的調料味，營養價值不及帶皮腰果。

如果從營養角度出發，選帶皮腰果會更好一些；如果單純從口感角度出發，那蘿蔔青菜，各有所愛，主要還是看大家的口味偏好。

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