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入口即化的芝士蛋糕，内裡草莓覆盆子的果醬，外層新鮮的大顆草莓，這樣一道高級甜品做起來不難，快來試試吧！

食譜（15厘米圓形）：

■草莓果凍（12厘米）

冷凍草莓100克

冷凍覆盆子100克

砂糖30克

1茶匙檸檬汁

精細明膠4克

水15毫升

■基礎餅幹

餅幹80克

融化黃油40克

■芝士蛋糕（15厘米）

奶油芝士200克

砂糖20克

奶酪100克

牛奶30毫升

明膠5克

鮮奶油200ml

砂糖20克

1茶匙檸檬汁

檸檬皮

做法：

1。做一個草莓果凍。将100g冷凍草莓，100g冷凍覆盆子和30g砂糖放入盤中并置于火上。當草莓變軟時，加入1茶匙檸檬汁并混合，然後将其從火中撈出。

2.将包裹物放入12厘米的模具中。

3。在15毫升冷水中撒上4克粉末狀明膠并撒上。

4。當①冷卻至60℃或更低時，加入③明膠溶解。将其放入②的模具中并在冰箱中冷凍至少3小時。

5。制作基礎餅幹面團。粉碎一袋油。放入20克融化的黃油，混合均勻，然後放入15厘米的模具中。

6。制作芝士蛋糕。将200g室溫下的奶油幹酪和20g砂糖充分混合。加入100克奶酪并進一步混合。

7。在30毫升冷牛奶上撒上5克粉末明膠，加入熱水中融化。混合除⑥。

8。将20g砂糖加入200ml奶油中，松散攪拌。混合除⑦。

9。加入1茶匙檸檬汁，檸檬汁和混合。

10。将一半的奶酪放入餅幹覆蓋的模具中。将冷凍的草莓果凍放在中間，再加入奶酪，用調色刀将表面平整，然後在冰箱中冷卻5小時。

11。裝飾着您最喜歡的水果并完成。

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