腸粉是廣東最具代表性的傳統小吃，早年大家都是從港劇中知曉到它的存在，它是南方常見的一種街頭美食，口感以爽、嫩、滑著稱，口味豐富多樣，醬汁是它的靈魂！
既然醬汁如此的重要，那麼有該怎麼調呢？今天分享3種做法，包含鹹、甜、酸、辣等口味，大家可根據個人的喜好任意變化。
第一種：家常做法
食材配料：香蔥、幹香菇、蝦米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、鹽。
制作方法：
1、将蔥姜蒜切末、香菇用冷水泡至發脹後，再将它切成碎末，蝦米同上。
2、鍋中倒入适量底油，再将蔥、姜、蒜爆出香味，再倒入蝦米、香菇和少許的清水燒開。
3、再放入少許的生抽、老抽、料酒、白糖、鹽調味，再轉小火熬煮10分鐘撈出。
4、盛出後再将裡頭的殘渣用漏網過濾掉即可，待腸粉蒸好後，将醬汁倒入進去拌着吃。
第二種：極簡做法
食材配料：大蒜、香蔥、蚝油、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、花生醬。
制作方法：
1、将蔥蒜切末，再将它用油炒香，然後再倒入少許的花生醬和清水燒開。
2、再加入少許的老抽、白糖、鹽、胡椒粉、生抽調味，大火燒開後再轉小火熬煮5分鐘。
3、出鍋後再撒入些蔥花即可。
第三種：商業做法
食材配料：洋蔥、大蒜、香蔥、生姜、香菇、生抽、冰糖、鹽、蚝油、澱粉。
制作方法：
1、将洋蔥（圓蔥）、大蒜、生姜分别切碎，幹香菇用冷水泡發後剁成碎末，各自裝入碗中備用。
2、鍋中倒入少許底油，油燒熱後，再将蒜蓉、姜末、香菇碎，開小火炒出香味，中途要不斷翻炒，防止它們燒焦，否則有苦味。
3、将它們炒至微黃後，再注入少許的清水燒開，然後倒入适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖、鹽調味，開小火煮10分鐘。
4、出鍋前再倒入适量的水澱粉勾芡即可，如果喜歡酸點的，拌的時候再來些香醋即可，記住必須得吃的時候放。
從上面三種的做法中，不知大家注意到沒有，其中蚝油、白糖、老抽、生抽是其中不可缺少的四樣調味料，美味的腸粉始終都離不開它們。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
