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南瓜戚風蛋糕卷教程

生活更新时间:2025-01-31 05:59:01

南瓜戚風蛋糕卷教程?制作南瓜戚風蛋糕的食材：雞蛋 3個、南瓜泥50克、低筋面粉 50克、細砂糖40克、植物油25克，杏仁碎适量，下面我們就來說一說關于南瓜戚風蛋糕卷教程?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

南瓜戚風蛋糕卷教程

制作南瓜戚風蛋糕的食材：雞蛋 3個、南瓜泥50克、低筋面粉 50克、細砂糖40克、植物油25克，杏仁碎适量。

南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。

放入蒸鍋中，大火蒸軟。

南瓜取出，完全放涼後用勺子碾成南瓜泥。

加入3個蛋黃、玉米油、香草精，攪拌均勻。

篩入低筋面粉和玉米澱粉。

攪拌成順滑的面糊。(南瓜出水較多，根據出水的情況來定添不添加牛奶或清水。)

蛋清打入無水無油的盆中，加入白醋。

蛋白低速打至粗泡産生。

放入三分之一的白砂糖，高速攪打。

剩餘的白砂糖分兩次加入，打至硬性發泡。

取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。

翻拌均勻。

南瓜糊倒入蛋清中。

翻拌均勻。

倒入杏仁碎。

稍微翻拌一下，倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。

預熱烤箱，上下火150度45分鐘。

烤好以後拿出倒扣放涼。

完全放涼後脫模。

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