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東北家常菜---雞肉炖粉條，東北人的最愛，雞塊焯一下跟粉條一起炖。多放點水，炖出來真的很香。粉條不需要提前泡，直接炖，才入味。當然如果選用好粉條，口感會更好。
今天阿飛就給大家分享一個土雞炖粉條的做法，這道菜湯鮮肉嫩，熱氣騰騰，吃一口能驅趕渾身的寒意，話不多說，我們開始操作。
首先，我們準備一下食材，在市場宰殺好的土雞半隻，剁成小塊，放在盆中，用清水再次清洗幹淨。
現在準備一下小料，大蔥白一根，切成3厘米的段，生姜一小塊，切成姜片，香菜幾根，去根後，泡在清水中。
粉條一把，接下來我們把雞肉先腌一下，放入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖2克。倒入料酒5克，用手抓勻，給雞肉充分入味。
小知識：
胡椒粉的味道能掩蓋雞肉的腥味。
料酒含有各種氨基酸，在加熱的過程中揮發香味，很好的去除雞肉腥味和異味。
然後撒上一點幹澱粉，繼續攪拌，澱粉能使雞肉緊實，吃起來口感嫩滑，拌勻以後，靜止腌制10分鐘，給雞肉入味。
10分鐘以後，我們開始烹饪，鍋内燒少許油，把雞塊放入鍋内煎一下，雞塊煎一下，煮出來的湯汁會更白，吃起來還緊實。
然後加水，清水的量沒過雞塊稍多一點，放入食鹽2克，胡椒粉2克，白糖2克，提一下鮮淋入一點料酒，給湯汁增香去腥，然後放入蔥段，使湯汁更出味 。
加了兩粒紅棗和1粒八角，水開以後，小火先煮10分鐘，用勺子沿鍋邊撇去湯汁上面的浮沫，再放入粉條，蓋上鍋蓋，開中火再煮15分鐘。
粉條不要提前泡發 ，幹粉條下鍋在煮的過程中粉條更入味，中間要掀開鍋蓋看一看，免得把湯汁熬幹，雞肉炖爛的同時，粉條也軟爛了。
起鍋倒在準備好的小盆中，放上幾根香菜，好了，這盆香氣撲鼻的土雞炖粉條就做好了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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