導語：

尊品牛排，坐落在我國曆史文化名城——南昌，地方西餐排名為頭部品牌，常年霸占抖音南昌西餐好評榜第1名；高德地圖南昌市人氣最高西餐第1名。通過品牌升級建立品牌口号：“吃過尊品，愛上牛排”口口相傳，它是如何将百店規模轉化為做品牌的邏輯，提煉品牌價值，助力品牌發展的呢？來，讓我們一起了解一下這個百店規模是如何進行品牌的升級打造成為城市熱門品牌的。

尊品牛排南昌世貿店

合作類型：子然品牌全案設計

項目地點：江蘇省南昌市

設計時間：2020年12月20日

門店面積：333.8㎡

1.項目背景

尊品牛排起源于江西南昌，是當地家喻戶曉的牛排品牌，由于競争環境的迅速變化，核心客群開始慢慢流失，品牌通過對産品結構、空間設計等調整優化并沒有得到很大的改善，反而讓品牌的進一步擴張受阻。

2.品牌策略

基于品牌現狀，我們針對品牌的直營門店設計了調查問卷，其中女性顧客占比達62.77%，且月度回頭客占比達75.32%，3-4人朋友、家庭聚餐為主要消費場景，其中78.23%的顧客第一次吃牛排都在尊品，可見品牌在當地的客群基礎很好，因此我們将“吃過尊品，愛上牛排”作為品牌的核心slogan，既能凸顯品牌實力，又告訴消費者尊品牛排的口味吃過便會愛上。而菲力牛排作為銷冠，“爆汁厚切菲力”就成為了品牌的核心産品，讓顧客對品牌的認識更加清晰準确。

3.視覺策略

由于品牌在當地已有多年沉澱，顧客對于品牌的logo及圖形有一定的認知，因此我們在原有的基礎上進行二次創意，将“牛”與西餐的餐具做結合，讓品類的記憶點更加清晰，logo部分保留原有字體的穩重，通過字體邊緣以及“牛”字的創意處理，讓顧客無論通過圖形還是字logo均能識别到品牌，同時搭配紅色标簽，提升質感的同時更加年輕化，符合主流消費群體的審美需求。

4.平面規劃

南昌世貿廣場店，總面積333.8平米，外擺面積43.8平米，再此空間内，總計餐位35位，總餐位人數可容納120人同時就餐。

設計師采用餐飲圓桌 方桌的方式，将空間最大化利用，因考慮牛排消費場景多為家庭聚餐與朋友聚會，因此餐位多數為4人桌 2人桌位結構。

設計整體風格融合現代簡約的時尚氛圍和美式田園的惬意，在表達生活化親民化的過程的同時刻畫了品質感。尊品不等于尊貴，意在創造小有品位有幸福感的牛排餐飲空間。

5.主要用材

鋁單闆噴紅色氟碳漆， 實木馬賽克（刷清漆），拉絲無指紋不鏽鋼，雙面紅色透光亞克力闆，半啞光不鏽鋼飾面闆，米黃色文化石（三色系）。

6.空間落地

設計整體風格融合現代簡約的時尚氛圍和美式田園的惬意，在表達生活化親民化的過程的同時刻畫了品質感。尊品不等于尊貴，意在創造小有品位有幸福感的牛排餐飲空間。

空間界面采用原木色和灰色裝飾，紅色作為輔助。通過溫和的木色拉近消費者的距離同時，又通過灰色亞光金屬提升品牌質感。

紅色作為點綴，為空間注入活力，與原木色相襯提升就餐氛圍，促進消費着食欲。門頭進行開放式處理，消費者能直觀看到了解到店内動态。品名用醒目的易識别的紅色，火焰形狀顯示屏和紅色漸變玻璃，讓消費者能直觀感受到品牌傳遞的熱情。

入口壁爐造型給空間中多了一個視覺焦點，同時烘托了美式的惬意氛圍。客人進店之後在吧台，背景，牆座椅等部分較多用了木質元素，使品牌空間沉穩下來，落座後的品質感提升。銀牌信任狀增強了品牌的信任感。展示台和明檔的開放展示設計體現品牌自信和品質。

圓弧隔斷設計和弧形造型吊頂，提升了整個空間的品質。同時也強化了小資女性的特點。整體空間風格簡約有内涵，動線設計上給消費者充足時間去了解品牌，感知品牌，明廚亮竈傳遞食材的品質和用餐互動性，在明快舒适的環境中體會“吃過尊品愛上牛排”樂趣。

總結：

此次經過子然專業團隊的餐飲空間設計，将品牌文化、視覺形象融入餐飲空間，使尊品牛排品牌具備品牌傳播的功能，幫助其建立一個更加生動立體的空間環境，從而給顧客營造一個更具代入感的消費場景。

在品牌打造的道路上，追求完美絕對是正确的選擇，如何将現有資源進行最大程度的轉化是需要我們認真思考的問題，能夠做到“物有所值”甚至“物超所值”才是最理想的效果。

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