和其他事物相比，食物總是最簡單實在，沒有多餘的廢話，給人治愈的方式直接了當。
難得休息的周末，不用一餐好好犒勞自己總覺得缺少了些什麼，但若要真的費心費力去挑選食材、洗涮烹炒，心裡又下意識地抗拒這種繁瑣與麻煩。
圖 / 姜叔的日食記
同樣怕被這種問題困擾的小果， 找到了兩全其美的辦法， 那就是準備一鍋超銷魂的【香菇雞肉焖飯】！吸飽了湯汁與肉香的米飯彈嫩噴香，雞肉滑嫩，香菇鮮香，小果相信沒有人會拒絕這一碗焖飯帶給你的滿足與幸福！
香菇雞肉焖飯
By 望月橋
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· 主料 ·
雞腿〡1個
幹香菇〡50g
胡蘿蔔〡1根
土豆〡1個
洋蔥〡1塊
大米〡2杯
· 輔料 ·
姜絲〡少許
蔥絲〡少許
鹽〡3g
白糖〡少許
老抽〡1湯匙
生抽〡1湯匙
料酒〡1湯匙
油〡适量
· 做法 ·
1. 雞腿去骨、切塊，加1湯匙料酒、少許姜絲、蔥絲腌20分鐘。
2. 幹香菇洗淨，用溫水浸泡30分鐘，撈出香菇一切為四，香菇水留着備用。
3. 土豆、胡蘿蔔、洋蔥分别切塊。
4.鍋中倒入适量油燒熱，放入洋蔥、雞塊炒至變色。
5.加1湯匙老抽、1湯匙生抽、3g鹽、少許白糖，翻炒均勻。
6. 倒入胡蘿蔔、土豆、香菇，繼續翻炒2分鐘。
7.加2杯大米，将香菇水倒入鍋中翻勻（水的量稍微沒過菜即可，用泡幹香菇的水焖飯很香），将鍋中食材倒入電壓力鍋中，選擇“蒸飯（煮飯）”功能。
8.美味的香菇雞肉焖飯出鍋。
食物給人的治愈感永遠最直接又強烈，當你在孤獨的時候渴望一點溫暖，當你在疲憊的時候需要一絲慰藉，當你在忙碌的時候冒出想要偷懶的念頭……那就做一份“飯菜肉一鍋出”的焖飯吧。
所有扔進鍋裡的食材，味道都會浸入到粒粒米飯中，入口的香，是從别處無法獲得的美好。
尖銳的情緒在飽餐一頓後都被磨得圓潤，人也變得格外淡定。周末時光正好，給自己做一份【香菇雞肉焖飯】，每一口都讓你真切地感受着幸福。
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