飯團，是日本傳統的一種日常食物，根據食材的不同，飯團可以簡約也可以奢華。飯團在日本是非常大衆的食物，在各大超市、便利店都有飯團的身影。不過在“讀懂空氣”的日本社會，家裡的主婦做出的飯團才是最美味的，也是孩子們或男主人在午飯時間炫耀幸福的武器。可以說在日本，學會做飯團是一項重要的生活技能。現在就一起來學習幾種日本主婦們常做的飯團吧。
食材準備
*鲑魚飯團（4個）
·米飯（400克）
·鲑魚半片（50克）
·鹽（少許）
·芝麻（少許）
*金槍魚蛋黃醬飯團（4個）
·米飯（400克）
·罐裝金槍魚（40克）
·蛋黃醬（2茶匙）
·鹽（少許）
*烤飯團（4個）
·米飯（400克）
·鹽（少許）
·醬油（少許）
料理方法
鲑魚飯團
·先将新鮮鲑魚用鹽腌制30分鐘以上。然後将鲑魚用廚房紙吸幹滲出的水分後，用平底鍋小火煎熟，之後去除魚骨，再将魚肉搗成魚碎。
·将100克熱米飯盛入碗中，在中間按出一個小坑，放入1/4份的鲑魚碎，然後再用米飯蓋住魚碎。
·将雙手手掌用水打濕，并搓上一些鹽。随後将碗中的米飯用雙手捏成圓球狀。将飯團捏實後，再裹上一層芝麻即可。
金槍魚蛋黃醬飯團
·制作金槍魚蛋黃醬飯團時，可使用金槍魚罐頭，先将罐頭裡多餘的油去掉，之後再加入蛋黃醬攪拌。
·将100克熱米飯盛入碗中，在中間按出一個小坑，放入1/4份的蛋黃醬金槍魚，然後再用米飯蓋住魚碎。
·将雙手手掌用水打濕，并搓上一些鹽，随後将碗中的米飯用雙手捏成圓球狀。然後分别從上下兩個方向将飯團壓成厚約3厘米左右的扁平圓柱形，再捏成三角形即可。
烤飯團
·制作烤飯團時，先将捏好的飯團壓成厚約3厘米的扁平圓柱形或壓成餅狀，然後放入平底鍋中，分别将兩面煎烤一下。
·待兩面都烤至略帶顔色後出鍋，沾上一些醬油後再次用小火煎烤，待兩面都出現誘人的焦黃色即可出鍋。
溫馨提示
·制作飯團時，可以使用模具更容易做出好看的造型
·飯團外面可包裹海苔
·烤飯團也可以用直火烘烤
以上介紹了日本飯團的幾種做法，在此基礎上，為了做出美味可口、有吸引力的飯團，日本的主婦們還會充分發揮想象力，做出各種活色生香的飯團。孩子們或者男主人們帶去學校或公司的便當（飯團），在一起就餐的時候，往往會評價誰家的更勝一籌，赢者自然身心愉悅。好看又好吃的飯團，實際上也是主婦們在背後拼廚藝、默默付出的體現。
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