食材:醪糟、雞蛋、枸杞子
做法:1、先将水煮開,加入醪糟。
2、醪糟水沸騰後,倒入打散的雞蛋、枸杞子,文火煮開,即可出鍋。
食醫小妙招:可以依據個人口味,放一些糖、桂花、蜂蜜、蜜豆,味道都是不錯的。吃不完的醪糟,在烹調魚蝦等海鮮類食物的時候加一點,不但可以去除腥味,還可以使海鮮菜肴的鮮味更加突岀;在翻炒雞蛋時,也可以适量加一點醪糟,可以使炒岀的雞蛋變得更加松軟鮮嫩;甚至在火鍋中都可以加入一些醪糟,醪糟能和肉中的脂肪,發生酯化反應,生成芳香物質,使菜肴增味,風味更佳。
養生功效:醪糟加雞蛋的經典組合,既能暖胃、開胃、助消化,又能生發脾胃陽氣,是比較适宜中老年人經常食用的美食。尤其是一些大病初愈,剛出院的朋友,吃上一碗醪糟雞蛋,對恢複身體健康是非常有幫助的。
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