不知道大家發現沒有，在我們的生活中，常喝的飲品往往都有不同的載具，比如街頭買一杯奶茶，一般都是透明的塑料杯；比如去咖啡店點一杯拿鐵，一定是用陶瓷杯或者打包用的塑料紙杯；再就是三五好友去撸串，喝啤酒店家也大概率會給你玻璃杯等等。那麼大家有沒有想過這是為什麼呢？難道不同的飲品一定要用不同材質的杯子嗎？其中的講究在哪裡？本期視頻我就給大家聊聊“杯子的秘密”。

首先咱們來看看生活中常見杯子的材質。

第一種：陶瓷杯

一般采用高嶺土或者粘土作為原材料，經過工業煅燒定型後而成，特點是熔點高、硬度高，通俗的講就是經久耐用，很結實。具體來說，陶杯和瓷杯還有細微的不同，比如陶杯的燒制溫度低于瓷杯；兩者的吸水率也不同，高溫瓷杯吸水率最低，表面不會吸附外界異味，很難龜裂等等。陶杯目前年輕人很少使用，以瓷杯為主，那麼我建議大家在購買的時候一定要用手彈一下，如果聲音清脆悅耳，說明瓷胎細密緊緻；如果聲音悶啞，基本屬于劣等品。

第二種：玻璃杯

材質和工藝不同，分為普通、鋼化、高硼矽耐熱玻璃杯等幾種。其中普通玻璃杯品質最差，易碎、易炸裂；鋼化玻璃杯和高硼矽耐熱玻璃杯為其“升級版”，又以後者質量最佳。實驗證明，高硼矽耐熱玻璃杯的耐高溫性較強，鋼化玻璃杯雖然也不易炸裂，但抗膨脹性較弱；從抗摔性上來說，鋼化玻璃表現最佳，因此買玻璃杯以這兩種為主就錯不了。

第三種：塑料杯

我們平時買塑料杯的時候，不妨看看底部或者外包裝上的數字和字母縮寫，代表了産品使用塑料的材質等級。常見的有以下幾種：

聚乙烯材質，代号PET/04，也就是那種軟軟的透明塑料杯，現在市面上比以前少了很多，主要是其耐熱性較差，水溫超過110度會自發熱熔，不太符合現在消費者的健康需求。

聚對苯二甲酸乙二酯，代号PET/01，我們買奶茶用的塑料杯基本都屬于這一種，特點是透明、彎曲性好，具有一定的抗裂性，同時輕便，耐熱，可阻隔空氣，因此廣泛應用于食品業。當然了，缺點也是明顯的，當水溫超過70度，它就會明顯變形，因此隻能裝冷飲或者溫熱飲料。

聚丙烯，代号PP/05，我們家庭用的非一次性透明水杯的主要材料，像生活中的刷牙杯等。好處是穩定性高，水溫到130度都不怕，缺點是質地較脆，不小心摔一下就可能損壞。

聚苯乙烯，代号PS/06，餐飲店提供的一次性透明杯大都是這一種，塑料強度低，耐熱性也不佳，家用型塑料制品不建議使用。

還有一種PC/07，常見太空杯。這幾年很多人使用手感類似陶瓷的塑料杯，它的主要材料是密胺樹脂，不易破摔，也不産生毒素，且耐酸耐堿性都不錯，我認為還是很不錯的選擇。最差勁的其實是PVC/03，也就是聚錄乙烯杯子，最大的特點是成本低，可塑性好，但是耐高溫程度很差，水溫80度即會自動分解有害物質，大家見到請繞着走。

第四種：紙杯

現在市面上的正規紙杯都會采用蠟或者塑料進行深度加工，防止液體外滲。多見的塗層是聚乙烯類，代号PE/04。其特點是穩定性好，光滑度好，防水性佳，也增加了耐用性。

用蠟塗層的紙杯主要是更堅固，裝冷飲也不會因為水汽的出現而導緻軟塌。兩種都還不錯，鑒于使用頻率，也就談不上什麼健康不健康了。

第五種：不鏽鋼杯

如果是陶瓷杯和玻璃杯更适合在室内使用，那麼不鏽鋼杯絕對是戶外首選。雙層不鏽鋼杯不僅保溫效果好，而且經久耐用，要說唯一的缺點，我認為是不能用來裝咖啡等風味飲品，因為時間長了會改變原有的口感。

那麼以上這些品類的水杯，哪些對我們的健康不利呢？

可能很多朋友都會把矛頭對準塑料杯，事實上這是存在誤區的，因為不是所有塑料杯都不能用。像聚苯乙烯、聚對苯二甲酸乙二酯這些本身是不耐高溫的，遇到高溫飲品會分解苯乙烯等有害物質。但是抛開劑量但說毒性也是不對的，因為分解的量主要取決于接觸的溫度和時間。

相同的道理，剛才我提到的太空杯、紙杯也都有類似的情況，但隻要大家不是天天用，一用一整天，是不用太過擔心和焦慮的。至于不鏽鋼杯，雖然原材料中也會有鎳、錳等重金屬，但現在的工藝和質量把控都很嚴格，隻要是正規渠道的正規産品，就可以把心放到肚子裡。當然，如果你是那種特别小心的人，那就直接選擇陶瓷杯或者玻璃杯吧，這兩種基本不存在有害物質遷移的問題。

我們回歸到生活中，為什麼喝咖啡要用陶瓷杯，喝啤酒要用玻璃杯呢？其實答案和杯子的材質有密切的關系。泡好的咖啡也好，茶水也罷，都會将自身的熱量通過熱傳導的方式反饋給杯子，杯子則會再次作用于空氣。

有實驗證明，不鏽鋼杯子的熱導系數是所有常見杯子材質中最高的，那麼也就導緻了杯子本身和液體之間的溫度平衡速度加快，通俗的說，用不鏽鋼杯子裝咖啡和茶，溫度涼得最快。而陶瓷杯的熱傳導系數隻有不鏽鋼杯的約四分之一，因此可以保證其中的液體溫度保持較為恒定的狀态。此外，對于咱們國人來說，咖啡屬于一種“舶來品”，西方人早在15世紀的時候就開始使用陶瓷杯喝咖啡，而玻璃等材料是在18、19世紀才出現的，因此文化和曆史因素的影響也是不可避免的。

同樣的道理，喝啤酒的時候用玻璃杯，是因為玻璃杯的熱傳導系數同樣很低，裝冰鎮啤酒可以減少與外界熱量的交換，确保在長時間内保持低溫狀态。看到這裡大家明白了嗎？好了，今天咱們就聊到這裡吧。大家平時用的水杯是什麼材質的？最讨厭和忌諱的又是哪一種材料呢？

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