廣東人愛喝糖水,糖水之于廣東人,是一種溫情的存在,夏天一碗綠豆沙清熱解暑,秋日一碗黑芝麻糊暖胃健腦,24節氣裡,總能找到與糖水息息相關的食材。
今天也不例外,畢竟秋日幹燥,尤其是南方早晚氣溫溫差大,白天幹燥,糖水滋潤,也健脾。适合秋天的糖水多以滋潤為主,桃膠、皂角米、燕窩、花膠這些糖水食材大概你們也不陌生。其中桃膠頗受大家喜歡,原因無它,大家都覺得有粘糯性的桃膠有滿滿的膠原蛋白和膠質。但其實,桃膠性寒,不宜過多食用,除了它所含的大分子糖很難被人體吸收以外,桃膠的主要作用就是能潤腸通便。
秋天幹燥,多喝水不一定能去燥,所以用桃膠煮糖水,能滋潤腸胃确實不假。但想一想,性寒的食物應該怎麼做才能不寒涼呢?今天小編就和大家分享我煮桃膠糖水的做法,暖胃驅寒,偶爾用桃膠煮糖水,就該這樣搭配,一起來學學吧!
食材:桃膠50克,生姜1塊,老冰糖适量,新鮮芡實100克,闆栗5-6顆,清水3升。
做法:
2.桃膠要用清水提前浸泡6小時或以上,泡發好的桃膠透明無雜質為佳。
3.闆栗去殼去薄皮後,切成小塊,這樣比較易熟。
4.先把桃膠和闆栗放入鍋中,加入足夠清水,熬煮20分鐘,把桃膠闆栗提前熬煮熟透。
5.根據個人口味,加入适量老冰糖(黃冰糖),冰糖潤肺止咳去燥。
6.最後加入新鮮的雞頭米,繼續小火熬煮5-6分鐘左右。
7.我把老黃姜切小塊,加入清水打碎過濾後就成了一小碗濃濃的姜汁,姜汁溫熱,能中和桃膠的寒涼,但要等鍋裡所有的食材都煮熟後,再倒入,如果喜歡姜味濃一些可以多倒一下,這樣煮好的桃膠糖水有濃濃的姜味。
混合煮熟後就可以關火盛出了。溫熱的姜汁桃膠糖水,不怕脾胃寒涼,還能暖胃驅寒,這樣的滋潤糖水,老少皆宜,還非常健脾。
小提示:闆栗含澱粉多,脾胃不消化或者消化弱體質的人要少食它。
黑貓的廚房,美食專欄原創作者,圖文原創,盜圖必究!
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節,認真生活,好好吃飯!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!