痛風的根源就是高尿酸血症，血尿酸過度飽和可析出結晶，尿酸鹽結晶在關節部位沉積，從而引起痛風急性發作。痛風發作跟日常飲食脫離不了幹系，尤其是重口味飲食會使得血尿酸水平突然飙升，進而引發痛風。

一重、高嘌呤食物

尿酸是嘌呤的最終代謝産物，高嘌呤飲食勢必會升高血尿酸水平。100克食物中嘌呤含量達到150毫克就是高嘌呤食物如動物内髒、貝殼類海鮮和濃肉湯以及火鍋湯等，所以應拒絕吃高嘌呤食物。

二重、酒精

酒精是誘發痛風的高危因素，痛風發作風險會随着酒精攝入量而升高，無論是啤酒、白酒還是黃酒又或是葡萄酒都會引發痛風。酒精可促進三磷酸腺苷分解生成腺嘌呤，腺嘌呤可降解成尿酸；酒精又會轉化成乳酸，乳酸抑制尿酸經腎髒排洩；在黃酒和啤酒中含有太多嘌呤可生成尿酸，從而升高尿酸水平。因此高尿酸血症或痛風患者應做到滴酒不沾。

三重、刺激食物

芥末胡椒、花椒以及辣椒等都屬于刺激性食物，可刺激和興奮自主神經，造成痛風急性發作。因此應少吃辛辣刺激性食物，烹調食物時拒絕放刺激性的調味品，不然會加重炎症反應，甚至導緻關節紅腫熱痛。

四重、高鹽飲食

攝入太多鈉鹽可阻礙尿酸排洩，促進尿酸在軟組織中沉澱，導緻痛風急性發作，甚至加快痛風石生成速度。高鹽飲食可誘發或加重高血壓，影響腎髒正常代謝，2/3的尿酸經腎髒排洩，腎髒受到損害後，勢必會導緻血尿酸水平升高。所以應控制吃鹽量，每天鹽攝入量不能超過5克，同時要警惕隐形鹽如各種醬類、雞精或味精等。通過蒸煮炖或涼拌的方式來烹調食物，也可以巧妙的用檸檬汁、醋或蔥姜蒜來調味。

五重、高糖飲食

攝入太多果糖和添加糖可引發痛風急性發作，因為前者可影響尿酸排洩，後者又會增加尿酸生成。因此拒絕喝含果糖的飲料，少吃或不吃甜味加工食物，如各種餅幹和蛋糕等。

六重、高脂肪食物

高脂肪飲食會使得脂肪代謝産物跟尿酸競争性排洩，阻礙尿酸排洩，進而導緻高尿酸血症。所以應遠離高脂肪食物如動物内髒、油炸和各種加工食物、肥肉以及奶油等。高脂肪飲食不僅僅造成尿酸升高，而且也會增加患糖尿病以及高血壓風險。烹調食物時優先選擇植物油如菜籽油和花生油。

溫馨提示

除了注意以上飲食外，也要控制蛋白質攝入。因為蛋白質在體内代謝後會産生尿素氮和尿酸等代謝廢物，高蛋白質飲食可升高尿酸含量，從而導緻痛風急性發作。痛風患者應控制高蛋白質食物攝入，不妨以植物蛋白為主，如奶類蛋類、禽肉和魚肉等。另外，每天嘌呤攝入量不能超過300毫克，多喝水，多排尿來促進尿酸排洩。選擇緩和的有氧運動來控制體重，加快尿酸排洩速度。

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